LA CUISINE DE SOSO

10 avril 2007

Les mounas de Pâques et l'agneau Pascal biscuité , 2 traditions pour l'occasion !

Chaque année pour Pâques , je fais des mounas, aprés avoir dégusté des années durant celles de ma famille, surtout celles de mes grands-parents maternels , toujours si parfumées, à la mie un peu dense, et à la texture particulière, ni d'un gateau ni d'une...

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Tags: fleur d'oranger, brioche, mounas, pâques

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26 mars 2007

Saga macarons : à la fraise, c'est de saison !!

Depuis les derniers macarons à la violette , je m'étais un peu calmée sur ces douceurs irrésistibles, mais les fraises sont si bonnes en ce moment , qu'il était temps de s'y remettre ;-) Pour la recette des macarons, je suis fidèle à la même, celle de...

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Tags: macarons, fraises, ganache, meringue italienne, violette

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20 mars 2007

Un dessert si simple, léger et délicieux, pourquoi avoir tant attendu?

C'est la question que je me pose, mais je ne le ferai plus, la pavlova est entrée dans ma cuisine aussi, appréciée par toute la famille , à faire et refaire , de toutes les couleurs, avec tous les fruits !! Pavlova aux fraises : Des meringues ( je fais...

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Tags: fraises, meringue italienne, chantilly, pavlova

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14 mars 2007

Fougasses et fougassettes , à la crème de nougat noir, crème de câlisson et fleur d'oranger.

Comment utiliser ma crème de nougat noir ( merci Anne !!) et terminer celle de câlisson, c'est la question que je me posais !! J'ai bien pensé à refaire des BN fourrés , mais finalement , j'ai opté pour de nouvelles variantes de fougasses , que j'affectionne...

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Tags: crème de câlisson, fleur d'oranger, fougasse, crème de nougat noir

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1 mars 2007

Bavarois citron et fondant choco-amandes aux framboises .

2 minis desserts pour une assiette gourmande, le citron , le chocolat, les amandes et la framboise réunis pour le plaisir ! Depuis mon premier bavarois aux framboises, d'autres parfums ont suivi, mais il fallait que je teste avec le citron ! la recette...

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Tags: amandes, framboises, chocolat, bavarois, citron

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19 février 2007

Feuilletés aux oignons et épices suivis d'un tagine d'agneau aux artichauts, courgettes et citron.

Pour précéder le tagine, je cherchais une petite entrée qui changeait un peu, et je suis tombée sur la recette de feuilletés aux oignons et épices de Nadia ici par hasard, recette prometteuse qui m'a attirée sur le champ !!! Je n'ai pu hélas tester la...

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Tags: courgettes, épices, citron, coriandre, semoule, cumin, artichauts, feuilletés, tagine

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14 février 2007

Cake au levain , gingembre et fruits confits.

Cette recette de cake m'a attirée car elle ne contient pas de levure chimique comme tous les cakes , mais du levain ! Je n'ai rien contre la levure chimique , mais faire un cake ou un gateau avec de la levure fraîche, c'était nouveau pour moi , je ne...

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Tags: cake, fruits confits, levain

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12 février 2007

La Tropézienne

Un dessert que j'affectionne particulièrement ; aprés avoir goûté la vraie durant mes années passées dans le var, et les "fausses" imitées plus ou moins bien par tous les pâtissiers de la région (la recette originale étant bien gardée), j'ai tenté de...

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Tags: fleur d'oranger, chantilly, crème au beurre, crème pâtissière, tropézienne

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8 février 2007

Pain épis rustique , photos par étapes.

Un pain tout simple, qu'affectionnent particulièrement mes proches , pour son aspect, et sa forme artisanale !! Il a plu également à des amies qui m'ont demandé de prendre en photos sa réalisation , je me suis donc exécutée ;-) La recette : Dans la Map...

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Tags: pains, épis, étapes

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5 février 2007

Sablés fourrés de ganache à la fraise, ou "BN" artisanaux !

En achetant les premières fraises de la saison, qui étaient assez belles, mais encore peu goûteuses , ma gourmandise m'a vite inspirée pour les utiliser :-D J'avais envie de tester la pâte à sablés de Pierre Hermé (dans le Larousse des desserts) , j'en...

Posté par LACUISINEDESOSO à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, ganache, bn, sablés, pierre hermé

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