Pain épis rustique , photos par étapes.

Un pain tout simple, qu'affectionnent particulièrement mes proches , pour son aspect, et sa forme artisanale !!

Il a plu également à des amies qui m'ont demandé de prendre en photos sa réalisation , je me suis donc exécutée ;-)

La recette :

Dans la Map  :

-400 grs d'eau

-2 cc de sel

-1 cs d'huile d'olive ( parfois + 1 cc rase de thym/laurier/ romarin, au choix)

-700 grs de farine

-1 sachet de levure sèche

Une fois la pâte pétrie et levée, façonnez une grosse baguette et faites des entailles avec des ciseaux comme  ci-dessous :

Je badigeonne avec un mélange lait + huile d'olive + sel , et j'enfourne , à 225º , sans préchauffage, avec 1 verre d'eau versé dans la lèche-frite, pour 45 mn. La croûte est trés croustillante, je laisse refroidir sur la grille.

d'autres réalisations :

Comments

[Su]

Jo Soso
Brutal
Muac

[kymy]

bonjour baguette magnifique je voudrais savoir si quand on sort la pate de la map si il faut faire lever encore une fois ou non merci

[G974]

Très bon, très beau et très facile
A faire et à refaire
Merci pour les photos

[Marie-Pierre]

Z'avais pas vu celui-là moi ! Trop beau..!Il est parfait...

[ninna06]

Bonjour, jusqu'à présent je ne parvenais pas à faire du bon pain ni avec la map, ni sans, il ne gonflait jamais, là franc succès, j'en ai fait 2 en un week-end! merci pour vos recettes et vos superbes photos si bien expliquées.