14 mars 2007
Fougasses et fougassettes , à la crème de nougat noir, crème de câlisson et fleur d'oranger.
Comment utiliser ma crème de nougat noir ( merci Anne !!) et terminer celle de câlisson, c'est la question que je me posais !! J'ai bien pensé à refaire des BN fourrés , mais finalement , j'ai opté pour de nouvelles variantes de fougasses , que j'affectionne tant !!! ( des fougasses salées ici )
Ma recette de base, sucrée : ( pâte faite dans la M.A.P. )
-60 gr de sucre en poudre
-300 ml eau tiède
-60 ml d'huile de tournesol
-1 cs à soupe de fleur d'oranger
-600 gr de farine
-1 sachet de levure sèche de boulanger
Une fois la pâte pétrie et levée, je la divise en plusieurs pâtons, en 2 pour 2 grandes fougasses ou plus pour des minies-fougasses.
Pour celle à la crème de nougat noir , 1 fois la pâte étalée, j'ai semé des petits tas de crème par-ci par-là, puis j'ai refermé la pâte sur elle-même, étalé de nouveau au rouleau, et j'ai fait ensuite les entailles, badigeonné d'un mélange jaune d'oeuf + fleur d'oranger, du sucre perlé et des amandes broyées pour certaines , et au four à 180 º pour 30 mn s'il s'agit d'1 grande fougasse.
Pour les fougasses à la crème de câlisson , j'ai incorporé cette fois directement à la pâte en début de pétrissage, 60 gr .
La pâte est moelleuse , avec ce parfum de câlisson et la fleur d'oranger.
A la crème de câlisson pour celles-ci :
A la crème de nougat noir :
Vous trouverez ces crèmes ici
Commentaires
Magnifiques tes fougasses ! Et l'accord crème de nougat ou calisson doit être un délice !
Elles sont très belles ces photos ensoleillées...
miam miam, j'adore
La crème de calisson, ça doit être terrible!!!!
Wahou, tes fougasses sont superbes! Miam...
Rien que le titre, on salive. La recette est magnifique. Par contre, trouver la crème de calisson et de nougat noir, ça promet d'être compliqué
Terrible!!
trop tentant!! super mimis les petites fougasses
J'adore, cela annonce le soleil.
absolument magnifiques. bravo soso
Magnifiques tes fougasses. Ca me ravit. Ces crèmes de calissons ou de nougat sont des pures merveilles.
rhaaaaa...mais c'est cruel de nous mettre de telles photos..faut venir à quelle heure pour déguster ??? Huuummm...
Bisou Bisou..(au fait je t'enregistre la vidéo de stéphane glacier)...Hop Hop
qu'elles sont belles et certainement délicieuses
Quelles sont belles et appétissantes! J'adore le nougat noir!
t'es la reine des fougasses !! elles sont vraiment belles !
Une belle adresse pour des produits prometteurs de gourmandises ! Merci !
Trés mimi,les fougassettes!
Sublimes les fougasses!
Superbes fougasse et fougassettes!
Une variante originalequi donne envie de croquer dedans à pleines dents.
ouff, délices...délices!
C'est vraiment atroce voir tes photos,...surtout que je ne suis pas encore réussi a faire des macarons si parfaits!
Mais il y a pas que les macarons...toutes tes recettes me font saliver!!!!
je suis en extase devant tes fougasses.bravo
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