jeudi 01 mars
Bavarois citron et fondant choco-amandes aux framboises .
2 minis desserts pour une assiette gourmande, le citron , le chocolat, les amandes et la framboise réunis pour le plaisir !
Depuis mon premier bavarois aux framboises, d'autres parfums ont suivi, mais il fallait que je teste avec le citron !
la recette :
-300 ml de crème fraîche liquide montée en chantilly avec 125 grs de sucre en poudre.
-3 jus de citrons dans un bol chauffé au m.o , avec 4 feuilles de gélatine .
-2 zestes de citrons ajoutés à la chantilly, et quand les feuilles de gélatine ont fondu avec le jus, ajoutez-les à la chantilly en mélangeant délicatement à la maryse.
Dans des verrines, j'ai mis une coque de macaron pistache , et par-dessus le bavarois. Au frais pour plusieurs heures.
Pour les fondants au chocolat , j'ai modifié pour l'occasion la recette de Trinidad et qui est un classique chez moi ;-) , voici mes proportions pour cette occasion:
-80 grs de farine + 1 cc de levure chimique
-60 grs d'amandes en poudre
-250 grs de choc fondu avec 170 gr de beurre
-3 oeufs
-120 grs de sucre
J'ai rempli des petites caissettes en papier au 3/4 , et j'ai enfoui des framboises fraîches à l'intérieur et sur le dessus.
Au four, 20 mn à 185º.
Une assiette copieuse c'est vrai mais délicieuse ;-)
Commentaires
Superbe ta présentation, et quel délice ces petits gâteaux...
Les deux me font de l'oeil mais le fondant plus encore !
Aïe aïe aïe j'ai trop faim d'un coup !
magnifique!
Assiette très gourmande... Mmmm!
mmm,délicieux!
Quelle merveille,..vite a noter!!
j'en mangerai bien un de chaque...miam,miam!!
Copieux peut-être mais quand c'est bon on aurait tord de bouder son plaisir!
Copieux... oui mais bon... c'est des "mini" individuels, c'est pas si grave. Et puis ça a l'air si bon !!!
très appétissant tout ça à l'heure du gouter, heureusement que je viens d emanger un plié ! mdr!
je bave
encore devant ces fabuleux desserts
Miammm
Dans ces cas,il y a toujours de la place pour le dessert!
je bave. très mignon et appêtissant. bravo soso
je bave. très mignon et appêtissant. bravo soso
Moi c'est le fondant quie me fait craquer !
J'aime tout ce qui est au citron, jolie présentation!
Très appétissant!
Comme les autres, je bave aussi! Je prendrais bien un epart de bavarois pour changer du chocolat!
En effet, une assiette bien gourmande, sublime!!
quelle belle assiette de desserts. Gourmande ;-)
waaooouuwww!!
une petite sassiette me tenterais très bien !!c'est superbe !!bises micky
Ils m'ont l'air à tomber, c'est dur de voir de telles photos...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=163115&pid=4082176
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
