LA CUISINE DE SOSO

21 janvier 2008

Roscon de Reyes al mazapan ( brioche des rois catalane)

La brioche des rois espagnole ressemble à celle du Sud de la France, sauf qu'elle est bien souvent garnie, et si bien garnie !! Vous pouvez vous régaler avec celle à la chantilly , à la crème pâtissière, ou encore au "cabello de angel" , ou comme en Catalogne,...

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Tags: amandes, fleur d'oranger, orange, brioche, roscon de reyes

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14 janvier 2008

Récapitulatif 2007 !

Les rétrospectives sont en vogue sur la blogosphère culinaire, je me prête au jeu aussi ! Voici donc mes 10 recettes préférées pour l'année 2007 ! J'ai choisi les plus sucrées , qui dominent ici c'est bien vrai , car ce que j'aime avant tout : réaliser...

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Tags: amandes, framboises, gateaux, macarons, palets, chocolat, macaretti, citron, cassis, thé vert matcha, amarettis, récapitulatif

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7 janvier 2008

Macarons pastels pour un tea-time girly, ganaches au confit de violettes et à la framboise, sous le soleil...

Presque 3 mois sans faire de macarons... il était temps de m'y remettre, pour clôturer la fin des fêtes en beauté (toujours une bonne excuse pour faire des macarons ...) ! Au point où nous en étions des excès , on n'était plus à ça près !!! :-D Pas de...

Posté par LACUISINEDESOSO à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, macarons, girly, violette

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6 janvier 2008

INDEX DES RECETTES

Mon premier livre Macarons & petits gateaux salés pour l'apéritif Apéritifs et entrées : Mousseline d'asperges et sa chantilly au basilic en verrine. Tartelettes provençales, au parfum d'Orient Tarte orientale aux légumes et à la crème balsamique Tarte...

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2 janvier 2008

Bûche trés chocolatée à l'orange pour clore l'année, que 2008 vous soit plus belle et plus douce.

Pour accompagner mes meilleurs voeux à toutes et à tous , voici mon dernier dessert de l'année : Sur une génoise imbibée de sirop d'oranges amères, d'un peu de marmelade d'oranges, une marquise au chocolat au coeur d'oranges . La génoise est la même que...

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Tags: chocolat, orange, bûche, noël, génoise, marquise

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26 décembre 2007

Bûche glacée meringuée, au citron et à la framboise.

J'étais partie sur un autre parfum, orange pour tout vous dire, mais des petits imprévus ont fait que j'ai dû improviser au plus vite et finalement, le résultat était bien bon !! Une génoise , du lemon curd en fine couche, du sorbet citron "La Laitière"...

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Tags: framboises, meringue italienne, bûche, citron, noël, génoise

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20 décembre 2007

Tartelettes à la féta et au pesto de noix à l'apéro ou en entrée pour les fêtes.

Une petite improvisation totale , concluante !! Une envie de tarte salée à la farine complète, 1 paquet de féta et 1 demi pot de pesto de noix restant, c'est parti pour ces tartelettes croustillantes et moelleuses à la fois. La recette de la pâte : -3...

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Tags: pesto, apéro, tartelettes, féta

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17 décembre 2007

Bavarois à la mangue sur biscuit aux amandes pour les fêtes!

Encore un bavarois, mais quand on aime, on ne compte pas n'est-ce pas? Et puis cette sensation de légèreté avec la mousse si goûteuse , même aprés un copieux repas de fête , on n'y résiste pas ;-) Cette fois, pour le biscuit, je suis revenue au classique...

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Tags: amandes, biscuits, maury, bavarois, mangue, dacquoise

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6 décembre 2007

Des maneles pour la St Nicolas .

Nous sommes loin des températures Alsaciennes en Espagne, ce n'est pas la St Nicolas aujourd'hui mais c'est fête et férié "Día de la Constitución Española" ! Malgré tout, cet aprés-midi ce fut atelier boulange avec les petits, pour rêver un peu et s'amuser...

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Tags: chocolat, fleur d'oranger, brioches, maneles, st nicolas

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2 décembre 2007

Bavarois au cassis sur dacquoise pistache .

Le bavarois est un dessert que j'affectionne particulièrement et qui remporte un vif succés à chaque fois ! Qu'il soit au chocolat, à la framboise, au citron , ou à la mangue, c'est toujours un régal , et il est simple à réaliser !! Pour la mousse : chauffez...

Posté par LACUISINEDESOSO à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mamina, agar-agar, cassis

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