LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

vendredi 14 novembre

Macarons aux poivrons rouges ...

1 mois déjà que je vous annonçais la sortie de mon premier livre ! Je remercie toutes celles et tous ceux qui m'ont fait confiance en se l'offrant, pour mon plus grand bonheur, et merci à ceux d'entre vous qui m'écrivez , avec vos photos de beaux macarons réussis , vos témoignages et vos opinions, c'est un vrai plaisir pour moi , une grande joie !!! J'ai cherché quelle recette je pouvais bien vous offrir, pour vous qui n'avez pas encore acheté mon livre , histoire de vous donner envie de le faire je l'avoue ;-) , mais j'ai eu... [Lire la suite]
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mercredi 20 août

Clafoutis au chocolat , pistaches et framboises, gourmands et légers !

D'humeur gourmande , envie de chocolat mais de fraîcheur et de légèreté , j'ai décidé de faire de petits clafoutis , si simples et rapides à réaliser ! Je ne pouvais pas les laisser comme ça , tout noirs et si seuls, mais toujours cette envie de légèreté, pour ne pas trop  abuser  ;  alors cette  petite crème à la pistache, avec les moyens du bord , express mais efficace.....et pour rester dans la légèreté ,  des framboises fraîches et savoureuses. Un petit dessert d'été pour ne pas trop forcer ,... [Lire la suite]
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samedi 05 juillet

Rillettes légères de poisson au curry en verrines et pains miniatures .

Pour l'apéro ou en entrée  ,  "para picar" comme on dit ici en Espagne ! Des rillettes express , légères et savoureuses, et pour s'amuser, des petits pains miniatures !! La recette des rillettes : - 1 petite boîte de maquereaux à l'huile  - 70 g de fromage philadelphia light ( ou du St Moret , de la ricotta...) - 3 pincées de curry en poudre - 1 demi-jus de citron Ecrasez à la fourchette les filets de maquereaux bien égouttés au préalable ; ajoutez le fromage , le demi-jus du citron ,... [Lire la suite]
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lundi 24 septembre

Mille-feuilles aux 2 pestos , courgettes et olives (pour le sucré devient salé nº3)

Il est juste encore temps de participer au jeu initié par la grande, la seule et l'unique Lolotte et organisé par Cuisine Plurielle . Voici donc des mille-feuilles salés pour l'apéro ou pour accompagner 1 salade , improvisés et réalisés rapidement , vous allez comprendre pourquoi ! J'ai utilisé 1 pâte brisée toute faite (ouuuh!), du pesto aux noix tout prêt  (ouuuh), du pesto aux tomates séchées tout prêt aussi (ouuh!), des olives dénoyautées, des courgettes coupées en rondelles et revenues dans un peu d'huile d'olive ( aaaah... [Lire la suite]
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vendredi 24 août

Moelleux aux légumes et au pesto.

Hier, me demandant la tête dans le frigo ce que j'allais bien pouvoir préparer aujourd'hui, j'ai croisé quelques courgettes, des aubergines et des pommes de terre , de l'ail et un bouquet de basilic ! J'ai donc improvisé un peu, et cela a donné un savoureux plat complet : -J'ai fait revenir 6 petites pommes de terre en dés , la même chose avec 3 courgettes, ainsi qu'avec 2 belles aubergines. -2 gousses d'ail écrasées , du thym , et de l'huile d'olive. J'ai fait confire les légumes à feu doux et longtemps, puis le feu éteind,... [Lire la suite]
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lundi 06 août

Cuillères apéritives au pesto rouge et courgettes.

Des cuillères fraîches et légères à l'heure de l'apéro ! Je me suis largement inspirée de celles de Mamina ! J'ai fait revenir quelques rondelles de courgettes , puis les ai mises à égoutter sur du papier absorbant, avec du sel et du poivre. Puis dans 1 bol, j'ai mélangé du fromage blanc 0% avec la moitié de fromage phyladelphia light ( plus ferme), du basilic frais hâché, des tomates séchées en purée ( mixées) , du sel et  c'est tout. Une fois mes cuillères garnies de rondelles de courgettes, je les ai recouvertes de... [Lire la suite]
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lundi 16 juillet

Minies verrines à l'avocat et cookies aux olives et aux amandes.

Une crème  légère et onctueuse à l'avocat, pour remplir et inaugurer mes nouvelles minies verrines , servies bien fraîches, avec un peu de poivre rouge doux sur le dessus( pimenton dulce ) : la recette improvisée : -mixer 2 avocats avec 2 cs de fromage Philadelphia allégé + 2 cs de fromage blanc 0% MG + 2 belles pincées de cumin en poudre + 1 jus de citron + sel, poivre. Pour accompagner ces verrines, j'ai fait quelques gressins aux graines de nigelles , badigeonnés avant cuisson d'un mélange eau-jaune... [Lire la suite]
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samedi 26 mai

Amuse-bouche en cornets , si frais et qui croustillent !!

Ah ces cornets !! Je les ai découvert pour la première chez Sylvieaa ici , c'était pendant les fêtes de fin d'année , puis je les ai vu plus récemment chez Mamina , il était temps d'essayer, l'envie était trop forte !! Je les ai fait une première fois sans doubler les feuilles de bricks, c'était trés bien, mais j'ai préféré le second essai avec la double épaisseur des cornets , plus de croustillant , un vrai plaisir ! La recette est chez Sylvieaa, si bien expliquée avec des photos par étapes !! J'ai frabriqué également des... [Lire la suite]
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lundi 07 mai

Soirée macarons : des salés pour l'apéro , saveur provençale, et trilogie sucrée pour le bouquet final !

Il ne manquait plus que le plat de résistance à base de macarons pour ce dîner entre amis, mais non, je ne suis pas allée jusque là !!! :-D Pour ce 3ème essai de macarons sucrés-salés ( ici pour les précédents) , je suis partie sur une envie de fromage de chêvre pour la ganache, et de basilic , le mélange de ses saveurs ne pouvaient qu'allait fort bien  avec celle des coques aux amandes. Au moment de leur réalisation, j'ai eu envie d'ajouter du basilic frais ciselé finement,  directement à la meringue italienne. J'ai... [Lire la suite]
lundi 04 décembre

Des macarons salés pour changer et noirs !

Tout comme Mercotte , Marina et bien d'autres blogeuses j'en suis sûre ;-) , je rêvais de pouvoir réaliser des macarons bien noirs !!! Mon voeu fut exaucé, j'ai pu me procurer du colorant en poudre noir, assez puissant cette fois, car la pointe de ma cc a suffi a coloré toute ma base à macarons, je n'en croyais pas mes yeux :-D ( le noir tire un peu sur le violet tout de même) Pour 1 fois, j'ai été infidèle à la recette de Mercotte, j'ai testé celle de Marina, car lors de mes premiers essais, j'avais échoué avec sa recette ,... [Lire la suite]
Posté par LACUISINEDESOSO à 13:16 - Commentaires [26] - Permalien [#]
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