31 janvier 2008
Nevaditos ( polvorones ) et 2 recettes chipées chez Mamina et Choupette !
Les nevaditos font partie des variantes de polvorones , les petits gateaux españols aux amandes et à la graisse de porc . Ces douceurs ce dégustent pour les fêtes de Noël , mais le reste de l'année aussi , avec le thé et le café ;-)
Ils sont très sablés, fondants , et parfumés à la canelle, ou au citron . Je n'en avais plus fait depuis longtemps, mais de les voir sur les blogs pendant les fêtes, m'a redonné envie d'en refaire, ils sont toujours très très appréciés !
N'étant pas très fan des pâtisseries à la graisse de porc ( mantecada) , j'ai pourtant essayé à plusieurs reprises, je préfère le beurre et l'huile , donc voici une recette adaptée, pas très puriste , mais aussi bonne ;-)
La pâte :
-300 grs de farine
-100 grs d'amandes en poudre
-250 grs de beurre, 20 grs d'huile
-1 cc café de cannelle
-100 grs de sucre glace
* sucre glace en + pour saupoudrer les nevaditos aprés leur cuisson.
Etalez la farine dans une plaque à pâtisserie, et la faire cuire 10 mn à 180º . Laissez-la refroidir quelques minutes.
Dans 1 poêle, faites chauffer un peu la poudre d'amandes à feu vif 2 à 3 mn en mélangeant. laissez refroidir.
Dans le bol du robot, versez la farine, les amandes en poudre , la canelle, le sucre glace, et mixez quelques secondes.
Ajoutez l'huile , et mixez à nouveau , la pâte sera vite homogène .
Vous pouvez formez un boudin avec la pâte, le mettre 20 mn au congélateur, puis trancher les gateaux, mais la pâte est extrêmement friable, donc je vous recommande de remplir (en tassant bien )des empreintes à mini-muffins, afin d'obtenir de parfaites formes . Le démoulage est facile également.
Enfournez pour 30 mn à four doux 160 º . ( un peu moins de temps si vous les faites cuire directement sur une plaque à pâtisserie ou sur un toile siliconée)
Faites refroidir les nevaditos sur une grille, les saupoudrer de sucre glace avec une petite passoire, et les garder dans une boîte en fer pour les conserver.
Les recettes chipées , testées et approuvées bien sur ( pendant la période des fêtes) les voici :
* Le koulibiac de saumon à la sauce moutarde et au curry de Choupette
* Le mille-feuilles aux aubergines et à la cardamome de Mamina
Malheureusement , mes photos ne sont pas terribles du tout , j'ai du mal avec les photos en intérieur !!
Pour voir les splendides photos des réalisations originales, je vous invite à les découvrir avec la recette sur ces liens , elles vous donneront davantage envie de les réaliser que les miennes :-D
http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2007/11/14/6867345.html#comments
http://maminaclaude.canalblog.com/archives/2007/06/13/5268321.html
Commentaires
Los polvorones font trembler mon coeur de fils de là-bas alors je suis arrivé ventre à terre... et en lisant ta recette je me suis dit... tu n'aurais pas oublié de les faire cuire ???
J'adorais cela petite, mais maintenant que je sais ce qu'il y a dedans, je ne suis plus sûre de vouloir en manger à nouveau… J'essaierais peut être ta recette?
Tes petits gâteaux que je ne connaissais pas , ont l'air vraiment délicieux. Je garde ta recette pour les réaliser trés prochainement!
Sinon je les trouve aussi trés belles tes photos de plat salé (le koulibiak de saumon est magnifique!)
Oups, merci Dorian !!! Je les ai bien fait cuire :-D , je viens de préciser la cuisson ;-)
Mamamia, ca a l'air si bon hummmmmmmmmmm
J'avais pas fini ma phrase :)
Justement je viens de préparer des sablès marocain qui on une ressemblance avec les tiens et que je vais poster prochainement :)
Tes provolone me font d'autant plus de l'oeil que je ne connaissais pas du tout.
Sinon, que te dire au sujet de tes recettes piquées... ah si, je sais tu as eu raison. Bisous.
Ils sont superbes Bravo !!
je ne connais pas mais ça a l'air bien bon ! bonne année!
Merci d'avoir change la graisse de porc! Tu vois, je n'aurais pas su, je les aurais mange comme cela en Espagne mais rien que de lire a base de quoi c'est fait, c'est psychologique mais je n'essaierais pas...
Je crois que même sans avoir goûté aux originaux je préfère ta version!! ;-)
Contente que le koulibiac t'ait plu! Merci pour le clin d'oeil! Bisous!
A la graisse de porc, je ne suis pas sûre. Mes ta recette, je veux bien goûter.
Hola Suis espagnole! Dire tu ont été parfaits !! Et dire qu'on appelle "Nevaditos" par une marque commerciale (comme les pains ronds avec trou ils sont "Donuts"), mais ils sont réellement "mantecados " o "polvorones", suivant si ne porte pas ou si sucre en poudre superficiellement respectivement ;) Mo'il a fait beaucoup d'illusion voir cette préscription ici ! Merci et félicitations ! ;) Une salutation depuis Asturies en Espagne !
je ne connais pas ses petits desserts mais je vais les tester desuite bz Patmamy
Présenté de cette façon, je t'en pique un sans un remords !
Por dios ! On reste dans notre pays avec les nevaditos ! J'adore !! Je note ta recette. Je viens de poster les Ensaimadas, ça faisait une éternité que je n'en avais pas mangé.
Ma mie n'est pas aussi filante que celles que j'adorais mais j'approche !
Bisous,
voilà elles sortes du four, verdict quand elles seront froides.patmamy
je les postes ce soir sur mon blog avec un lien vers le tien. je n'ai pas sus résister j'en ai déjà mangé 2. bz patmamy
très joli tout ça!! miam!
je ne connais pas les nevaditos, mais ils me font bien envie !
Je trouve que tu n'es pas très loin des originaux. Tu as fait une très bonne pioche !
Vous avez du bien vous régaler! Allez je te chipe les polvorones . Bises Pat
Je ne connaissais pas ces petits gâteaux, mais vraiment ils me tentent beaucoup. Moi non plus, pas fan du tout de la graisse de porc.
bisous
Chrys
C'est trop dur, je fait mon petit tour sur les blogs et ce soir (comme souvent) tout me fait envie !Pour un peu je passerais au fourneau... Non, je crois que je vais aller me coucher et rêver que je croque dans un de tes Nevaditos !
Bisous !
wouaaaaw!! tes recettes sont magnifiques! ce que tu est belle sur ta photo!! biises micky
Ahhh, je suis fan de ces petites choses qui fondent dans la bouche; C'est "Eryn et sa folle cuisine qui m'ont fait découvrir ton site. Très sympa! Et les polvorones, j'essaie ta recette qui m'a l'air très bien tout bientôt.
Je ne connaissais que les mantecados, cette version me plaît vraiment!
moi , graisse de porc : NON !!! ça laisse un goût désagréable à mon palais . c'est pour cela que je ne me suis jamais lancée dans ce genre de douceurs mais avec ta recette tout de suite ça va mieux et ça me donne bien envie .
enfin coucou c'est moi , la péteuse qui vient vous dire que le mille-feuilles aubergines de Mamina , c'était pour moi : et oui , je me suis régaléeeee . C'est plutôt cool d'avoir Soso comme voisine , non ??
par contre poulette ton koulibiac de Choupette , il faudra que tu m'expliques : j'étais où ce jour là ??!!!!
En tout cas bravo , je me suis régalée et avec tes photos tu fais durer le plaisir .
bises
anne
Nevaditos sont magnifiques, merci pour cetet recette que je ne tarderais pas à faire.
Superbes tes nevadidos. Je ne connaissais pas du tout ?
Par contre j'ai succombé moi aussi devant les deux recettes : "Millefeuille aux aubergines" et le "Koulibiac de saumon" ; mais je n'ai pas encore eu le temps de tester ! Heu ! Disons que j'ai fini par oublier qu'elles m'avaient tentée ! Bisous, Marie
J'crois bien que je vais sûrement te piquer la tienne ! ;o)
ca fait longtemps que je ne suis pas venue te voir et toujours autant de choses sympas . Moi aussi le koulibiac de Choupette m'avait tapé dans l'oeil et choisi pour le repas d'anniversaire de Fritule, il a régalé mes invités !!
Subime
Tienes unas recetas maravillosas. Pondré en marcha mi francés. Ya tengo mi libreta para apuntar tus cosas. Vendré a ver tus cosas siempre que pueda. Un abrazo
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