23 mars 2008
Mounas de Pâques
Les mounas du week-end Pascal, traditionnelles dans notre famille , ont fait notre régal ces 2 derniers jours, au petit déjeuner et au goûter :-) , mais j'avoue en faire aussi parfois en été, vous savez ce que c'est, quand on aime....
L'année dernière, je vous en avais déjà parlé , mais pour les amateurs de brioches trés parfumées à la mie plus dense , je vous montre la fournée de cette année et vous remets la recette familiale :
Préparez un levain avec 125ml de lait + 50 g de levure + un peu de
farine pour obtenir une pate molle (3 cs environ).
Laissez reposer 1 heure, dans un récipient couvert. ( je chauffe 3 mn le m.o à vide, puis je mets le levain à l'intérieur en refermant la porte, ainsi au bout de 30 mn, je peux poursuivre la recette, le levain a suffisamment monté.
- Ensuite, dans la machine à pain ( ou un dans la cuve d'un robot) versez :
- 1/2 verre d'huile
- 75 g de beurre fondu
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 1/4 de verre de rhum
- 3 cs de fleur d'oranger
- 3 oeufs
- 100 ml lait
- 200 gr de sucre
- 1 kg de farine
- LE LEVAIN
- laisser pétrir et lever 2 heures environ.
Façonnez 2 grosses mounas ( ou 4 , ou 5 , j'aime bien faire des individuelles aussi! ) badigeonnez avec du lait, et saupoudrez avec du sucre en morceaux concassé.
* Je rajoute un oeuf dur peint en son centre, imprégnée depuis quelques années par les "monas de Pascua" d'Espagne, qui sont ornées ainsi pour l'occasion.
- cuire au four à 180º pendant 45 mn (recouvrir de papier alu au bout de 10 mn) .
Laissez les mounas refroidir sur une grille.
Bonne fin de week-end de Pâques à toutes et à tous , et bonne dégustation de chocolats ;-)
Je reviens bientôt pour vous raconter mon escapade à Paris !!!
Commentaires
elles bien dodues! très belles!
Qu'est ce que j'aime ça ! Y con el huevo en medio, vaya recuerdos :p
Bisous :)
Magnifiques ces mounas ! J'adore ces brioches aux saveurs orientales !
Waouh elles sont trop belles toutes ces couleurs,je prends la rose !!
Toujours très beau chez toi. Les enfants sont couchés, la maison reprend son calme... et j'espère qu'il y aura moins de pluie demain pour qu'ils puissent sortir un peu. Bisous.
Ma belle-famille est d'origine pied-noir, on a donc mangé des mounas ce week-end, je conserve ta recette pour en faire un jour.
Magnifiques avec ces jolis oeufs! Je note encore ta recette, je suis en plein dans les brioches et je ne connaissais pas celle-ci!
TRsè belle, j'aime aussi cette mie plus serrée qu'on trouve aussi dans le sud de la France... La mouna est pour certains une institution pascale...
Je connais très bien cette recette qui est un classique de ma maman :-) et puis je nepeux que craquer devant ces couleurs, je les prends toutes.
Très appétissantes, si elles pouvaient faire le voyage jusque chez nous hmmmm !!!!
Je découvre ton blog, il est superbe....
Magnifiques ces Mounas, je ne connais pas mais ça donne trés envie!!
Simplement magnifique. Bravo
très belles mounas cette année encore!! t'es la reine!!
j'espère y gouter un jour :-)
Demain jour des petits la maison va sentir bon les mounas. Les lutins
Mmmm assez original, je connaissais pas. Ca m'a l'air bien bon.
belles brioches et beaux oeufs !
Trèe, très....
Belle, la Mouna!!
Bravo!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
j'en aurais bien mangé une part ce WE ;-)
c'est vraiment très beau, il ne manque que l'odeur !
bravo.
Kalinka
Je vais garder ta recette bien précieusement !
tiens ma belle maman en fait aussi mais je ne connais pas sa recette donc je vais tester la tienne
Je n'en ai jamais fait mais qu'est ce que ça doit être bon...!
tes mounas sont très belles. dans ma famille c'est aussi une tradition. la recette est un peu différente de la tienne.
Je sais ce que c'est "quand on aime..."
Tes mounas sont vraiment bien appétissantes, ceci expliquant cela...
"Mounas", je ne connaissais pas. ça parait génial, comme d'hab'. Merci d'élargir mon horizon en matière de brioche. Je retiens bien vite et je vais vite l'essayer. Tu sais, je suis celle qui "saute sur sa MAP" lol !!!
bises
Chrys
superbes ces brioches, ça donne envie d'essayer! très appétissant...
hé bien.... je ne connaissais pas ces noumas, en tout cas elles sont bien appétissantes.
Je ne connais pas, mais c'est avec grand plaisir que je vais y remedier ! Ils sont splendides!
Merci
Cette grosse brioche me plait beaucoup et si tu dis qu'elle est très parfumée, ça me plait encore plus!!
Superbes !!
j'adore les mounas !! c'est vraiment super bon et les tiens sont vraiment très jolies et bien tentantes
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