03 mars 2008
Palet géant au cacao , lemon-curd et chocolat .
C'est une tarte au citron que j'avais prévu de faire au départ, sur un palet breton, mais j'ai eu envie de changer un peu, en remplaçant la meringue italienne par une ganache au chocolat, et du coup, le palet fut chocolaté aussi !
Voilà la recette de cette bombe calorique irrésistible ...mais heureusement, le lemon curd était sans beurre , c'est toujours ça de pris , et il est si bon comme ça ;-)
Pour le palet géant , toujours la même recette qui vient de chez Chantal , j'ai juste ajouté le cacao pour cette fois:
- 2 jaunes d'oeuf
- 80g de beurre salé
- 80g de sucre
- 115g de farine + 7g de levure chimique ( + 2 cs de cacao en poudre Van Houten)
Le lemon curd sans beurre :
- 4 citrons non traités ( zestes + jus)
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cs de maïzena
Mélangez au fouet tous les ingrédients, et mettez à chauffer en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.
La ganache au chocolat :
- 250 grs de chocolat Nestlé + 100 grs de crème fraîche liquide.
Faites chauffer ensemble le chocolat et la crème au micro-ondes, 3 minutes mais 1 aprés l'autre, en remuant doucement entre chaque minute.
Dans un cercle à gateau non beurré, versez la pâte du palet, et faites cuire 35 mn à 180 º.
Lorsque le gateau est refroidi, versez le lemon curd par-dessus, puis étalez la ganache au chocolat.
Quelques heures plus tard, décerclez et...dégustez !
* d'autres palets au citron meringués et à la fraise par ici , aux framboises par là
Commentaires
Je suis une adepte... mes invités vont avoir ça très vite dans leur assiette. Ca a l'air trop bon.
En plus d'être trop bon... C'est très beau !!!! Je doit faire un gâteau pour le travail de mon mari aujourd'hui, il m'a commandé un Créole.. Mais je me laisserais bien tenter par ce palet géant.... Ilfaut que j'aille voir si j'ai assez de citron. Tu as utilisé un cercle de quelle taille ? Merci...Et Bravo!
C'est toujours aussi beau et gourmand chez toi! ;-)
Une merveille !! Tout comme toi.
oh lala, j'adooore!
Ha la la choco et citron je suis addict en ce moment !
Joli gâteau ! citron chocolat, j'en prendrais bien une belle tranche !
Ce gâteau a l'air comment dire...à tomber !
Quelle merveille ce gâteau!!!!!
Waouh sublime !!! Bravo.
Magnifique !! Et certainement a tomber !!
wow il est magnifique!
coucou, t'a utilisé un cercle de combien de cm de diamètre?
qu'est ce qu'il est beau!
miam miam
Joli, joli! je me délecte avec tes photos...faut que je me mette à la diète, mais ça ne va pas durer longtemps ;-))
encore une merveille!!!! très appêtissant. bravo!
joliiii comme toujours!
Il me reste du lemon curd, au beurre le mien. Comme je ne peux pas tout manger à la petite cuillère, je m'en vais faire ton palet. Et puis il y a trop longtemps que je n'ai pas cuisiner avec du chocolat.
Top des tops!
C'est vraiment très réussi, bravo. Vous avez dû bien vous régaler. Bises pat
Calorique ? et alors ?
Splendide. Il est magnifique ce gâteau. Je suis fan des triples couches! le mariage du chocolat avec le citron me plait beaucoup! Bravo.
somptueux !!
pour ma part je suis pas fan du citron avec le chocolat. pas grave je suis sure qu'il déjà été englouti ;-)
Non seulement c'est magnifique, mais ce doit être délicieux !!
hummm choco-citron trop mortel pour mon régime !!! mais je retiens justement pour une soirée samedi , j'ai un dessert à faire et pour l'instant je suis dans le flou total .
les photos sont sublimes .
anita
C'est beau! que dire de plus que c'est bon j'en suis persuadée, je note dans mon bloc-notes.
merci, bonne nuit
quel merveilleux gâteau !
Un vrai délice ! Je suis fan du palet crousti du dessous, j'en ai fait un avec une couche à l'orange dessus, il faut que je teste avec le citron !!!
Bisous :)
Madredelamorhermoso
Soso
Pero por favor...
ya estoy aquí enloquecida con el diccionario, poniéndome al día en mi mejor francés
enhorabuena
merveilleux...
Un beso
Absolument magnifique! J'adore vraiment ce que tu fais!
Une pure merveille à regarder ce palet ! Je suis en admiration, j'ai des progrès à faire en patisserie.
TAG
fantastique ce gâteau, j'en salive!!
j'ai découvert ton blog il y a peu et j'ai décidé de te "tagger". Si tu as envie, toutes les explications sont sur mon blog
http://ledosdelacuiller.canalblog.com
bises!
Oh trop trop beau, comment je vais si je peux pas cuisiner!ça c'est trop dur quand on voit des recettes qui ont l'air extras comme ça et en plus effet visuel garanti, merci
Que dire de plus?
J'en veux bien un morceau...
il est vraiment super ce joli ce dessert, j'aurais aimé y goûter volontiers...
Taguée!!!
Coucou Soso!
je t'ai taguée!!
Vas voir sur:
http://audeladessaveurs.blogspot.com
Bizzzzzzzzzzzzzzz
Que dire sinon que c'est super ! J'ai prévu de faire une tarte au citron pour demain la pâte sablée et déjà prête....... et si je faisais les deux ?
Ce n'est pas raisonnable , mais il pleut il faut bien s'occuper........ !!
Michèle
tres beau!!!
bravo, superbe
je n'ai encore pas osée me lancer dans la confection de joli gâteau comme le tient
Sablé, citron et chocolat, tous les ingrédients sont réunis pour me faire craquer!
Fameux ce dessert !
wouaaaahhh : magnifique ! j'adore !
a faire pour une grande occasion
comme d'habitude c'est la grande classe, bravo pour tes créations, c'est super. les lutins
ça semble géant effectivement, gigantesquement délicieux!
superbe !! encore une très jolie et très appétissante recette !! bravo
C'était délicieux, l'association chocolat/citron est vraiment excellente
merci
wahou! superbe::
je craaaaaaqqqqqqqqqqqquuuueee !!!!!!
il est splendide ton geant
Oh ! mais c'est une bombe côté gourmandise que ce gâteau là !!! Et vu l'heure, je crois que je vais faire de doux rêves sucrés !
Ton gâteau est une véritable merveille !!! J'adore.
Bisous, Doria
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