LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

jeudi 28 août

Tartelettes provençales , au parfum d'Orient.

Une petite variante de la tarte orientale aux légumes et à la crème de balsamique ; j'ai gardé la recette de la pâte épicée , qui s'est fort bien mariée avec quelques tomates cerises , un filet d'huile d'olive, quelques grosses miettes de fromage de chêvre frais, du sel et un peu d'origan séché par-dessus. Je vous redonne la recette de la pâte : - 100 ml d'huile d'olive - 40 grs de lait - 240 grs de farine - 1 cc rase de sel - 1 cc de raz el hanout - 1 pincée de cannelle - 1 pincée de cardamome - 1 pincée... [Lire la suite]
Posté par LACUISINEDESOSO à 11:16 - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

jeudi 31 juillet

Macarons au chêvre et à la figue ( "Concours Buzz gourmand 2" de C. Michalak )

Les figues du jardin sont encore vertes, mais sur le marché les "brevas" ,comme on les appelle ici en Espagne, sont là . J'en ai donc ramené quelqu'unes afin de tester la garniture sucrée-salée que j'avais en tête, pour des macarons servis bien frais à l'heure de l'apéro ;-) Le "Concours Buzz gourmand 2.0 " de Christophe Michalak étant très très tentant pour une zinzin de macarons comme moi , (et étant  forcément fan de ce grand pâtissier ) je me suis dit qu'il était encore temps d'y... [Lire la suite]
Posté par LACUISINEDESOSO à 08:40 - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 07 mai

Soirée macarons : des salés pour l'apéro , saveur provençale, et trilogie sucrée pour le bouquet final !

Il ne manquait plus que le plat de résistance à base de macarons pour ce dîner entre amis, mais non, je ne suis pas allée jusque là !!! :-D Pour ce 3ème essai de macarons sucrés-salés ( ici pour les précédents) , je suis partie sur une envie de fromage de chêvre pour la ganache, et de basilic , le mélange de ses saveurs ne pouvaient qu'allait fort bien  avec celle des coques aux amandes. Au moment de leur réalisation, j'ai eu envie d'ajouter du basilic frais ciselé finement,  directement à la meringue italienne. J'ai... [Lire la suite]