LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

lundi 30 juin

Verrines de gambas & pimientos et petits pains à l'origan

Une petite impro pour ces verrines , sur une envie de légèreté  , de fraîcheur et de simplicité ! L'association gambas-pimientos est une réussite , et les petits pains à l'origan sont bienvenus pour accompagner ces verrines . Pour 6 petites verrines : - 8 pimientos del piquillo égouttés ( en bocal ) - 1 bol de gambas cuites - 2 cs de fromage blanc 0% - 2 cs de crème fraîche liquide à 15 % - sel , poivre - 3 pincées d'épices à paella en sachet . ( j'ai utilisé des moules marinées pour la déco , je... [Lire la suite]
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mardi 10 juin

Mousseline d'asperges et sa chantilly au basilic en verrine.

Une entrée qui va devenir récurrente au printemps sur ma table, absolument succulente, qui vient tout droit de chez Choupette , et que j'ai à peine modifiée, en remplaçant la coriandre par le basilic . Je vous laisse découvrir la recette et les superbes mousselines de Choupette sur son blog , par ici Voici les miennes ; j'ai ajouté un peu de sel noir d'hawaï sur le dessus, et j'ai accompagné ces verrines avec des petits pains à l'origan et au thym du jardin :-)
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lundi 16 juillet

Minies verrines à l'avocat et cookies aux olives et aux amandes.

Une crème  légère et onctueuse à l'avocat, pour remplir et inaugurer mes nouvelles minies verrines , servies bien fraîches, avec un peu de poivre rouge doux sur le dessus( pimenton dulce ) : la recette improvisée : -mixer 2 avocats avec 2 cs de fromage Philadelphia allégé + 2 cs de fromage blanc 0% MG + 2 belles pincées de cumin en poudre + 1 jus de citron + sel, poivre. Pour accompagner ces verrines, j'ai fait quelques gressins aux graines de nigelles , badigeonnés avant cuisson d'un mélange eau-jaune... [Lire la suite]
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lundi 21 mai

Verrine de courgettes au basilic , mousse et chips au poivron rouge ! Merci Chantal :-)

Une entrée légère, fraîche et trés goûteuse, que j'ai réalisé 2 fois déjà, un vrai succés auprés de mes invités !                 La chantilly au poivron rouge , je l'avais repérée chez Chantal (comme tant de merveilles n'est-ce pas?), inutile de la présenter ;-),  que je remercie pour ses recettes, son talent, ses billets qui nous font rêver ( ou nous rendent parfois  jalouuuses envieuses , notamment ceux racontant ses journées auprés de Thierry Marx, si..si...!! mais... [Lire la suite]
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