LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

mercredi 03 septembre

Sorbet à la figue allégé et tartelettes aux figues/pistache pas du tout allégées !

Le figuier du jardin donnent enfin quelques figues cette année, noires et très sucrées mais peu nombreuses,  nous les dégustons donc nature ! Le figuier de mes parents est beaucoup plus généreux car plus âgé ;-) , et fournit énormément ( merci Papa & Maman !) ....donc les tartes aux figues sont au programme, et les sorbets , lights de préférence pour moi, pour compenser après les tartes :-) J'ai déjà fait un billet sur la tarte aux figues et aux poires d'Eric Kayser ici il y a 2 ans,  je vous mets juste les versions... [Lire la suite]
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samedi 16 septembre

la tarte aux figues et poires d'Eric Kayser

Depuis que mon amie Trinidad m'a offert le fabuleux livre d'Eric KAYSER sur les tartes sucrées et salées , je le feuillette régulièrement , en me demandant par laquelle je vais bien pouvoir commencer, tant les recettes sont nombreuses et toutes aussi appêtissantes, originales, enfin je vous le dis, un vrai bonheur pour les yeux , j'ai donc choisi celle-ci qui est bien de saison : Un fond de pâte sablée aux amandes , une crème à la pistache et aux amandes également, quelques figues et poires, un nappage dessus, un pur délice ! ... [Lire la suite]
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lundi 21 août

Encore une tarte aux figues !!

Et oui, je vous le disais, on adore à la maison, et cette fois-ci, ce sont les premières figues du jardin , des noires, mais comme je n'en avais pas assez , j'ai mis aussi celles du jardin de mes parents, qui ne sont pas moins bonnes :-D, des blanches, donc 2 variétés pour ce petit plaisir ! la version plus rustique , juste une pâte sablée, les figues, du sucre vanillé par-dessus, et c'est tout, ça embaume la cuisine ... de plus prés !
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mardi 01 août

la tarte aux figues, un de mes desserts préférés!

Les premières figues sont apparues, pas encore les premières de mon figuier mais celles du marché ! Bien noires et sucrées, et que j'adore en tarte ! Celle-ci, je l'ai faite d'une manière que j'affectionne énormément, mais c'est pas la plus légère ;-) , je dispose aussi parfois les figues sur la pâte sablée, avec juste un peu de sucre vanillé , rien d'autre, un pur bonheur également ! Voici donc la version plus consistante :-D -Faites une pâte sablée avec 300 gr de farine , 1 oeuf, 100 gr de sucre, 125 gr de beurre, 1 cc de... [Lire la suite]
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