LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

mercredi 20 février

Sablés trés sablés au chocolat, fourrés de pâte d'amandes .

Qu'est-ce que je pouvais bien faire de cette pâte d'amandes restante qui attendait bien emballée dans le congélo, depuis sa réalisation le mois dernier ?? Ma gourmandise m'a vite mise sur la voie, c'est donc parti pour des "faux petits Princes de Lu"  pas mal transformés pour mes "vrais petits Princes gourmands" :-) La recette de la pâte d'amandes, vous la connaissez, sinon la recette que je fais est là , ou bien utilisez de la pâte toute prête et colorée . J'ai ajouté 1 pointe de colorant en poudre... [Lire la suite]
Posté par LACUISINEDESOSO à 07:40 - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , , ,

vendredi 06 juillet

Sablés gourmands pistache fourrés à la crème de roquefort, pour l'apéro.

Une envie de sablés salés qui changent un peu, et me voici partie sur une pâte au sablage trés fin, quelques pistaches non salées broyées et incorporées dans la pâte, 1 cc à S de pâte à pistache, du sel, du poivre. La recette de la pâte sablée ( du Larousse des desserts de Pierre HERME ), aussi fondante que la recette sucrée testée la première fois lors des "BN" sucrés : -190 gr de beurre - 5 g de sel - 5 cl de lait - 250 grs de farine ( 300 grs pour moi) , le tout au robot. Pour les garnir , j'ai mélangé de la... [Lire la suite]
Posté par LACUISINEDESOSO à 12:42 - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 05 février

Sablés fourrés de ganache à la fraise, ou "BN" artisanaux !

En achetant les premières fraises de la saison, qui étaient assez belles, mais encore peu goûteuses , ma gourmandise m'a vite inspirée pour les utiliser :-D J'avais envie de tester la pâte à sablés de Pierre Hermé (dans le Larousse des desserts) , j'en suis trés satisfaite, le sablage est trés fin, fondant ! Pour la ganache, la même que pour les macarons me paraissait une bonne idée, et je confirme, les sablés sont délicieux, meilleurs le lendemain , en les gardant au réfrigérateur. La recette de la pâte à sablés : 1/2 gousse... [Lire la suite]
Posté par LACUISINEDESOSO à 08:00 - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 08 octobre

Des sablés à la framboise et chocolat blanc

Petite impro hier pour le goûter, j'avais quelques framboises au frigo , une poignée seulement, donc une fois mixées , mélangées à la pâte sablée avec quelques gouttes de colorant rouge, trés peu car les framboises ont vite donné une couleur soutenue, 2 cs de poudre d'amandes incorporées à la pâte aussi, et par-dessus des pépites de chocolat blanc. A la fin de leur cuisson, une douce odeur de framboise envahissait la cuisine, et bien qu'avec une sacré couleur, les sablés sont délicieux , on a continué de les dévorer ce matin au... [Lire la suite]
Posté par LACUISINEDESOSO à 10:32 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 22 septembre

petits sablés à la pistache et scrap-cooking !!

Vous connaissez sûrement le scrap cooking, ces feuilles de cuisson aux motifs divers, mais en Espagne ce n'est pas encore dans les rayons, c'est Trinidad qui me les a faites découvrir en m'en offrant , et que je remercie encore ;-) Me voilà donc partie pour faire des sablés , et pour innover et utiliser ma pâte à pistache , j'ai rajouté 3 cs dans la pâte. La recette basique , légèrement modifiée : -250 grs de farine -125 grs de sucre -125 grs de beurre -2 jaunes d'oeufs -15 ml d'eau -1 pincée de sel ... [Lire la suite]
Posté par LACUISINEDESOSO à 09:30 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 17 juillet

Les Sablés au parmesan, roquefort et cumin, quel parfum!

Une petit merveille parmi les merveilles du site de Sophie , faciles à réaliser, ils sont croustillants et le sont restés 3 jours dans une boîte en fer, trés goûteux et parfumés, pour un apéro ;-)
Posté par LACUISINEDESOSO à 09:39 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,