LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

samedi 05 juillet

Rillettes légères de poisson au curry en verrines et pains miniatures .

Pour l'apéro ou en entrée  ,  "para picar" comme on dit ici en Espagne ! Des rillettes express , légères et savoureuses, et pour s'amuser, des petits pains miniatures !! La recette des rillettes : - 1 petite boîte de maquereaux à l'huile  - 70 g de fromage philadelphia light ( ou du St Moret , de la ricotta...) - 3 pincées de curry en poudre - 1 demi-jus de citron Ecrasez à la fourchette les filets de maquereaux bien égouttés au préalable ; ajoutez le fromage , le demi-jus du citron ,... [Lire la suite]
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lundi 30 juin

Verrines de gambas & pimientos et petits pains à l'origan

Une petite impro pour ces verrines , sur une envie de légèreté  , de fraîcheur et de simplicité ! L'association gambas-pimientos est une réussite , et les petits pains à l'origan sont bienvenus pour accompagner ces verrines . Pour 6 petites verrines : - 8 pimientos del piquillo égouttés ( en bocal ) - 1 bol de gambas cuites - 2 cs de fromage blanc 0% - 2 cs de crème fraîche liquide à 15 % - sel , poivre - 3 pincées d'épices à paella en sachet . ( j'ai utilisé des moules marinées pour la déco , je... [Lire la suite]
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vendredi 15 février

Un goût dans l'esprit de Dieu ... ( ou le jeu des associations de saveurs)

Il s'agit d'un petit jeu auquel Mamina m'invite à participer , j'accepte avec plaisir , d'autant plus qu'il est rapide , facile et bien sympatique ! L'initiatrice du jeu est Italienne , il faut tout simplement livrer 10 associations de saveurs, celles qui sont évidentes pour nous , donc les citer spontanément si possible ! Spontanément, ma foi oui, mais en même temps, il y en a tant qu'il est difficile de faire une sélection ! Alors, je passe toutes les associations avec le chocolat, il y en aurait trop, je zappe...et avec... [Lire la suite]
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lundi 04 février

Pains au lait à la cardamome et au chocolat .

Une recette toute simple et bien connue pour démarrer le lundi en douceur , mais j'en connais qui ne s'en plaignaient pas ce matin au petit déjeuner  ! ( et d'autres qui vont se régaler au goûter ) Un bon moyen d' utiliser mes petites barres de chocolat de professionnels au goût unique, qui me rapelle encore les pains au chocolat de la récré ( c'est pas si vieux hein! ) grâce à la même saveur particulière du chocolat , celui de tous les boulangers !! La cardamome dans le pain et les brioches, je l'adore... [Lire la suite]
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jeudi 08 février

Pain épis rustique , photos par étapes.

Un pain tout simple, qu'affectionnent particulièrement mes proches , pour son aspect, et sa forme artisanale !! Il a plu également à des amies qui m'ont demandé de prendre en photos sa réalisation , je me suis donc exécutée ;-) La recette : Dans la Map  : -400 grs d'eau -2 cc de sel -1 cs d'huile d'olive ( parfois + 1 cc rase de thym/laurier/ romarin, au choix) -700 grs de farine -1 sachet de levure sèche Une fois la pâte pétrie et levée, façonnez une grosse baguette et faites des entailles avec... [Lire la suite]
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mardi 28 novembre

Un beau petit livre à rajouter dans sa bibliotèque si vous ne l'avez pas encore, sur les pains maison !

Plus que de la pub pour mon amie Sophie, c'est une recommandation !!! Si vous aimez comme moi faire votre pain, ce livre contient de savoureuses recettes, dont le "pain au quinoa et aux figues" , ou le "pain Kamut à la féta et aux olives" ,  le "pain à l'épeautre et aux flocons d'avoines" , et d'autres recettes  de pains variés aux céréales. Une partie est consacrée à la technique , tout ce qu'il faut savoir pour réussir son pain, et l'on apprend bien des choses encore dans ce livre vraiment... [Lire la suite]
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mercredi 02 août

Du frais et du léger , avec cette entrée !!

J'ai tout de suite été séduite par cette recette de Sophie que vous trouverez sur son blog, je n'ai pas tardé à la tester, j'ai juste fait l'impasse sur les graines de tournesol et la julienne de courgettes, et tout le monde s'est régalé !! Une purée de courgettes, de la féta , du pesto et du gomasio , avec du bon pain parfumé à l'huile d'olive et un peu de thym .
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