LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

samedi 25 octobre

Risotto au potiron en timbale de fromage ?? ou risotto - raclette ?? Keskelmefépafer pour son "esketekap" ?

Quel titre hein, je sais, mais je vous explique : un petit jeu circule sur les blogs , le "Esketékap", et je me suis retrouvée à mon tour avec un défi à relever ! Qui a osé ??? Et bien c'est Mamina qui m'a provoquée  avec ce jeu "esketekap "  : elle a choisi 2 victimes, Valérie et moi donc , il s'agissait de faire sa recette de risotto au potiron, si joliment présenté , mais le défi justement, c'était de le présenter de manière différente ! J' étais déjà sauvée, car de si beaux petits potirons, je... [Lire la suite]
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lundi 30 juin

Verrines de gambas & pimientos et petits pains à l'origan

Une petite impro pour ces verrines , sur une envie de légèreté  , de fraîcheur et de simplicité ! L'association gambas-pimientos est une réussite , et les petits pains à l'origan sont bienvenus pour accompagner ces verrines . Pour 6 petites verrines : - 8 pimientos del piquillo égouttés ( en bocal ) - 1 bol de gambas cuites - 2 cs de fromage blanc 0% - 2 cs de crème fraîche liquide à 15 % - sel , poivre - 3 pincées d'épices à paella en sachet . ( j'ai utilisé des moules marinées pour la déco , je... [Lire la suite]
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vendredi 15 février

Un goût dans l'esprit de Dieu ... ( ou le jeu des associations de saveurs)

Il s'agit d'un petit jeu auquel Mamina m'invite à participer , j'accepte avec plaisir , d'autant plus qu'il est rapide , facile et bien sympatique ! L'initiatrice du jeu est Italienne , il faut tout simplement livrer 10 associations de saveurs, celles qui sont évidentes pour nous , donc les citer spontanément si possible ! Spontanément, ma foi oui, mais en même temps, il y en a tant qu'il est difficile de faire une sélection ! Alors, je passe toutes les associations avec le chocolat, il y en aurait trop, je zappe...et avec... [Lire la suite]
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mardi 15 mai

¡ La Fideua , ay que sencilla y muy rica !

La Fideua , née à Gandia , dans la région de Valencia, est assez proche de la paëlla , mais à la place du riz, des pâtes, des vermicelles un peu longs et creux. L'histoire raconte que des marins au mileu du XX siècle, ayant oublié le  riz pour leur paëlla,  prirent donc ce qu'ils avaient sous la main...des pâtes ! Depuis 30 ans, chaque année, 1 concours de fideua est organisé à Gandia . Comme sa cousine, voire sa soeur :-D  la paëlla , on peut varier les ingrédients : du poisson, des coques, amandes de mer, moules,... [Lire la suite]
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lundi 30 avril

Arroz negro al emperador ( paëlla à l'espadon)

Les paëllas se déclinent à l'infini dans la région Valencienne , on les appelle  aussi "los arroces" ( les riz), car aprés les paëllas " mixta" , " a la carne" , "al marisco" , " a la Valenciana " etc...il y a toutes sortes "d'arroces" , aux légumes, au chorizo, aux supions , à l'encre de seiche... Pour les ménagères españoles, c'est selon le marché, les produits du jour, l'envie ou tout simplement avec ce qui reste dans le frigo ;-) Tout est permis : des légumes... [Lire la suite]
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