LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

dimanche 04 mai

Gateau aux amandes , à l'orange et au sirop d'amaretto.

Un gateau si simple , rapide à réaliser et si bon que j'ai dû en faire 2 ce week-end, le premier est parti trop vite ! La première version était au citron, mais je n'ai pas eu le temps de faire une photo , la seconde ici est à l'orange, aimant les 2, j'ai voulu tester également :-) Ce gateau est moelleux et trés léger , entre la génoise et le gateau au yaourt, tout en étant dense gràce aux amandes, et bien parfumé .  C'est une recette de Trish Deseine que j'ai pas mal modifiée selon mes envies et selon mon stock dans le... [Lire la suite]
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dimanche 23 mars

Mounas de Pâques

Les mounas du week-end Pascal, traditionnelles dans notre famille , ont fait notre régal ces 2 derniers jours, au petit déjeuner et au goûter  :-) , mais j'avoue en faire aussi parfois en été, vous savez ce que c'est, quand on aime.... L'année dernière, je vous en avais déjà parlé , mais pour les amateurs de brioches trés parfumées à la mie plus dense , je vous montre la fournée de cette année et vous remets la recette familiale : Préparez un levain avec 125ml de lait + 50 g de levure + un peu defarine pour obtenir une... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier

Roscon de Reyes al mazapan ( brioche des rois catalane)

La brioche des rois espagnole ressemble à celle du Sud de la France, sauf qu'elle est bien souvent garnie, et si bien garnie !! Vous pouvez vous régaler avec celle à la chantilly , à la crème pâtissière, ou encore au "cabello de angel" , ou comme en Catalogne, à la pâte d'amandes . Cette variante est un délice, tous les parfums comme la fleur d'oranger, l'amande amère, et le zeste d'orange rendent la brioche savoureuse !! Pour la pâte, il vous faut :   500 gr de farine  80 gr de sucre  10 gr de... [Lire la suite]
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mercredi 02 janvier

Bûche trés chocolatée à l'orange pour clore l'année, que 2008 vous soit plus belle et plus douce.

Pour accompagner mes meilleurs voeux à toutes et à tous , voici mon dernier dessert de l'année : Sur une génoise imbibée de sirop d'oranges amères, d'un peu de marmelade d'oranges, une marquise au chocolat au coeur d'oranges . La génoise est la même que pour la bûche précédente  La Marquise : 400 g de chocolat noir125 g de beurre mou4 jaunes d'oeufs75 g de sucre glace50 cl de crème liquide très froide Faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre et lissez à la spatule. Laisssez refroidir.Fouettez les jaunes... [Lire la suite]
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mercredi 17 octobre

Macarons en rose et orangé ( girly-girly!), ganaches à la framboise et à l'orange.

Aaaah les macarons , il était temps de m'y remettre, ils me manquaient terriblement , et les gourmands autour de moi me les réclamaient aussi  ;-) Les ganaches aux fruits sont mes préférées, dont la framboise qui remporte la première place , mais je rêvais d'une ganache au chocolat et à l'orange . Pour ce premier essai , je suis trés satisfaite du résultat, et les gourmands aussi !!! Les proportions : 220 grs de pistoles blanches + 1 zeste entier d'orange ainsi que son jus ( excellente orange valencienne, production... [Lire la suite]
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vendredi 17 août

A l'heure du goûter , moelleux aux 2 saveurs : orange et thé macha.

Des petits gateaux qui se laissent déguster volontiers , avec une toute nouvelle saveur pour moi, celle du thé macha !!! Depuis le temps que je souhaitais à mon tour y goûter , trop de mystères sur cette poudre qui circulent sur la blogosphère, fallait que je la découvre enfin ! Mon amie Anne m'a offert un petit pot , et oui, quel pot :-D , donc à moi les essais, enfiiiin !! J'ai donc commencé avec cette petite recette toute simple que j'ai encore un peu modifiée pour l'occasion : 100g de sucre en poudre 50 gr de sirop... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin

Petits fondants au citron glacés , et version à l'orange et fleur d'oranger .

Une recette facile, et rapide  pour des petits goûters gourmands, qui me vient de Minie que je remercie à nouveau ! La recette à l'origine est à l'orange :  4 Oeufs 200g de sucre (150 gr pour moi) 1 sachet de sucre vanillé 200g de farine 1 sachet de levure 200g de beurre (160 grs pour moi) 2 oranges 200g de sucre glace (150 grs pour moi) Préchauffer le four th. 6. Faire mousser les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé ( j'ai ajouté 1/2 café de curcurma pour la couleur). ... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier

Petites brioches à la semoule , orange et pavot pour le jeu "a vos casseroles" nº 9 !

Pour ma première participation au jeu "à vos casseroles" créé par Marie-Laure  , dont le thème proposé par Anne est "oranges et graines"  , voici mes brioches à la semoule , orange et pavot. J'ai improvisé cette recette il y a quelques années, ayant toujours sous la main de la semoule de blé extra-fine pour faire du pain marocain , je me suis dit, et pourquoi pas faire une brioche avec? Et depuis, cette brioche est devenue un classique à la maison que j'affectionne beaucoup,  parfumée à... [Lire la suite]
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