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LA CUISINE DE SOSO
meringue italienne
27 mai 2008

Macarons fraises

Macarons fraises
Des macarons à la fraise , je vous en avais déjà proposé au printemps dernier ; je me suis juste amusée pour ces derniers en leur donnant la forme du fruit , pour les rendre encore plus gourmands :-) La recette des coques est toujours la classique à la...
Posté par LACUISINEDESOSO à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes,  macarons,  fraises,  ganache,  meringue italienne

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26 décembre 2007

Bûche glacée meringuée, au citron et à la framboise.

Bûche glacée meringuée, au citron et à la framboise.
J'étais partie sur un autre parfum, orange pour tout vous dire, mais des petits imprévus ont fait que j'ai dû improviser au plus vite et finalement, le résultat était bien bon !! Une génoise , du lemon curd en fine couche, du sorbet citron "La Laitière"...
Posté par LACUISINEDESOSO à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboises,  meringue italienne,  bûche,  citron,  noël,  génoise

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30 juillet 2007

Palets bretons : au citron et meringués , et palet géant à la fraise.

Palets bretons : au citron et meringués , et palet géant à la fraise.
Aprés les palets à la framboise ici ( et là! ) à la ganache ivoire , voici ceux au citron qu'il me tardait de tester, avec du lemon curd sans beurre et une meringue italienne, croquante sur le dessus et moelleuse au coeur !! Une tartelette au citron qui...
Posté par LACUISINEDESOSO à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: palets,  meringue italienne,  citron

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7 mai 2007

Soirée macarons : des salés pour l'apéro , saveur provençale, et trilogie sucrée pour le bouquet final !

Soirée macarons : des salés pour l'apéro , saveur provençale, et trilogie sucrée pour le bouquet final !
Il ne manquait plus que le plat de résistance à base de macarons pour ce dîner entre amis, mais non, je ne suis pas allée jusque là !!! :-D Pour ce 3ème essai de macarons sucrés-salés ( ici pour les précédents) , je suis partie sur une envie de fromage...
Posté par LACUISINEDESOSO à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboises,  macarons,  chêvre,  philadelphia,  sucrée-salée,  meringue italienne,  basilic,  fruit de la passion,  hermé,  hispahan

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26 mars 2007

Saga macarons : à la fraise, c'est de saison !!

Saga macarons : à la fraise, c'est de saison !!
Depuis les derniers macarons à la violette , je m'étais un peu calmée sur ces douceurs irrésistibles, mais les fraises sont si bonnes en ce moment , qu'il était temps de s'y remettre ;-) Pour la recette des macarons, je suis fidèle à la même, celle de...
Posté par LACUISINEDESOSO à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons,  fraises,  ganache,  meringue italienne,  violette

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20 mars 2007

Un dessert si simple, léger et délicieux, pourquoi avoir tant attendu?

Un dessert si simple, léger et délicieux, pourquoi avoir tant attendu?
C'est la question que je me pose, mais je ne le ferai plus, la pavlova est entrée dans ma cuisine aussi, appréciée par toute la famille , à faire et refaire , de toutes les couleurs, avec tous les fruits !! Pavlova aux fraises : Des meringues ( je fais...
Posté par LACUISINEDESOSO à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  meringue italienne,  chantilly,  pavlova

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