LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

mercredi 03 septembre

Sorbet à la figue allégé et tartelettes aux figues/pistache pas du tout allégées !

Le figuier du jardin donnent enfin quelques figues cette année, noires et très sucrées mais peu nombreuses,  nous les dégustons donc nature ! Le figuier de mes parents est beaucoup plus généreux car plus âgé ;-) , et fournit énormément ( merci Papa & Maman !) ....donc les tartes aux figues sont au programme, et les sorbets , lights de préférence pour moi, pour compenser après les tartes :-) J'ai déjà fait un billet sur la tarte aux figues et aux poires d'Eric Kayser ici il y a 2 ans,  je vous mets juste les versions... [Lire la suite]
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lundi 27 août

Clafoutis à la pistache et aux figues

C'est en découvrant le clafoutis aux cerises et à la pistache de Sylvia , que j'ai eu envie de tester cette recette mais avec les délicieuses figues du jardin de mes parents , dont je me régale depuis quelques jours !! J'apprécie les clafoutis en été , bien frais, et avec cette note pistachée, c'est un pur délice ! La recette  : ( j'ai ajouté 3 cs d'amandes en poudre) -400g de cerises dénoyautées -3 œufs -200g de crème liquide -50g de maïzena-25cl de lait-100g de sucre-50g de pâte de pistache (ou 50g de pistaches fraîches... [Lire la suite]
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vendredi 08 septembre

Crèmes parfumées aux figues blanches

Un petit dessert improvisé avec les délicieuses figues blanches que fournit l'arbre de mes parents , pour varier de la tarte ou de la confiture. Une crème aux oeufs classique, parfumée avec un zeste de citron ,un peu de canelle et une grosse pincée de cardamome en poudre,  versée au fond de la coupe, par-dessus quelques gavottes émiettées , à nouveau de la crème, puis quelques figues en tranches , parsemées de canelle et de sucre vanillé. Au four , position grill , j'ai fait cuire 20 mn à 200 º, puis au frais quelques... [Lire la suite]
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