LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

mercredi 03 septembre

Sorbet à la figue allégé et tartelettes aux figues/pistache pas du tout allégées !

Le figuier du jardin donnent enfin quelques figues cette année, noires et très sucrées mais peu nombreuses,  nous les dégustons donc nature ! Le figuier de mes parents est beaucoup plus généreux car plus âgé ;-) , et fournit énormément ( merci Papa & Maman !) ....donc les tartes aux figues sont au programme, et les sorbets , lights de préférence pour moi, pour compenser après les tartes :-) J'ai déjà fait un billet sur la tarte aux figues et aux poires d'Eric Kayser ici il y a 2 ans,  je vous mets juste les versions... [Lire la suite]
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samedi 02 juin

Bavarois au fromage blanc et fruits rouges, sur fondant aux amandes.

Une des superbes recettes d'Eric Kayser , que j'avais bien prévu de faire un jour , mais lequel .... elle est dans son livre "Les tartes" . C'est en découvrant celui de mon amie Trinidad que j'ai accéléré le pas :-D La recette de Kayser à l'origine est un bavarois sur fond de tarte , mais j'ai suivi celle de Trinidad,  sa version  avec son fondant aux amandes pour la base ( Maury), que je fais souvent d'ailleurs, pour les bavarois ! Des fraises, des framboises et des mûres ; de la mousse au fromage blanc,... [Lire la suite]
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samedi 16 septembre

la tarte aux figues et poires d'Eric Kayser

Depuis que mon amie Trinidad m'a offert le fabuleux livre d'Eric KAYSER sur les tartes sucrées et salées , je le feuillette régulièrement , en me demandant par laquelle je vais bien pouvoir commencer, tant les recettes sont nombreuses et toutes aussi appêtissantes, originales, enfin je vous le dis, un vrai bonheur pour les yeux , j'ai donc choisi celle-ci qui est bien de saison : Un fond de pâte sablée aux amandes , une crème à la pistache et aux amandes également, quelques figues et poires, un nappage dessus, un pur délice ! ... [Lire la suite]
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