LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

jeudi 28 août

Tartelettes provençales , au parfum d'Orient.

Une petite variante de la tarte orientale aux légumes et à la crème de balsamique ; j'ai gardé la recette de la pâte épicée , qui s'est fort bien mariée avec quelques tomates cerises , un filet d'huile d'olive, quelques grosses miettes de fromage de chêvre frais, du sel et un peu d'origan séché par-dessus. Je vous redonne la recette de la pâte : - 100 ml d'huile d'olive - 40 grs de lait - 240 grs de farine - 1 cc rase de sel - 1 cc de raz el hanout - 1 pincée de cannelle - 1 pincée de cardamome - 1 pincée... [Lire la suite]
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mercredi 06 août

Tarte orientale aux légumes et à la crème de balsamique

J'étais bien décidée pour une tarte aux courgettes et oignons, une recette simple et classique en été que j'aime bien servie avec une salade ;  mais je l'ai finalement transformée pour la rendre bien plus exotique ! Des épices pour parfumer la pâte croustillante , des légumes confits et moelleux, et la touche de crème balsamique qui vient ajouter un peu de son acidité et de sa douceur . Cette recette va devenir un nouveau classique à la maison ! La recette de la pâte : - 100 ml d'huile d'olive - 40 grs de... [Lire la suite]
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vendredi 15 février

Un goût dans l'esprit de Dieu ... ( ou le jeu des associations de saveurs)

Il s'agit d'un petit jeu auquel Mamina m'invite à participer , j'accepte avec plaisir , d'autant plus qu'il est rapide , facile et bien sympatique ! L'initiatrice du jeu est Italienne , il faut tout simplement livrer 10 associations de saveurs, celles qui sont évidentes pour nous , donc les citer spontanément si possible ! Spontanément, ma foi oui, mais en même temps, il y en a tant qu'il est difficile de faire une sélection ! Alors, je passe toutes les associations avec le chocolat, il y en aurait trop, je zappe...et avec... [Lire la suite]
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lundi 04 février

Pains au lait à la cardamome et au chocolat .

Une recette toute simple et bien connue pour démarrer le lundi en douceur , mais j'en connais qui ne s'en plaignaient pas ce matin au petit déjeuner  ! ( et d'autres qui vont se régaler au goûter ) Un bon moyen d' utiliser mes petites barres de chocolat de professionnels au goût unique, qui me rapelle encore les pains au chocolat de la récré ( c'est pas si vieux hein! ) grâce à la même saveur particulière du chocolat , celui de tous les boulangers !! La cardamome dans le pain et les brioches, je l'adore... [Lire la suite]
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jeudi 31 janvier

Nevaditos ( polvorones ) et 2 recettes chipées chez Mamina et Choupette !

Les nevaditos font partie des variantes de polvorones , les petits gateaux españols aux amandes et à la graisse de porc . Ces douceurs ce dégustent pour les fêtes de Noël , mais le reste de l'année aussi , avec le thé et le café ;-) Ils sont très sablés, fondants , et parfumés à la canelle, ou au citron . Je n'en avais plus fait depuis longtemps, mais de les voir sur les blogs pendant les fêtes, m'a redonné envie d'en refaire, ils sont toujours très très appréciés ! N'étant pas très fan des pâtisseries à la graisse de porc (... [Lire la suite]
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jeudi 26 avril

De tendres petits cakes poire-cardamome-épeautre !

Ils promettaient d'être tendres et  légers d'aprés mon amie Sophie , je les trouve absolument savoureux également !! J'avais noté la recette, sachant que j'allais bientôt recevoir ma farine d'épeautre , introuvable dans ma région , et la voici testée et approuvée , merci Sophie !! Avec tous les ingrédients nécessaires, y compris le sucre rapadura ( complet et bio) , j'ai pu les réaliser en suivant la recette à la lettre , que voici : Cake léger aux poires et cardamome, sans lait 150 g de farine d'épeautre70 g de sucanat... [Lire la suite]
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jeudi 19 avril

Chocolat-pistache, un mariage classique et garanti pour des petits marbrés.

Des petits gateaux tous simples à emporter chez mon amie Anne (son blog pour bientôt!) pour le goûter de 3 petits gourmands . Avec une envie d'utiliser ma pâte à pistache , et du chocolat de couverture en stock, je me suis vite décidée pour faire des marbrés ! J'ai adapté et simplifié la recette ( non originale bien sur mais encore meilleure à mon goût !!) du "Papy Brossard" que j'affectionne tant , que vous trouverez chez Martine , décliné aussi à la pistache. 150 grs de margarine allégée ( en panne de beurre! ) -... [Lire la suite]
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vendredi 26 janvier

Kanelbullar à la crème de câlisson et pavot .

J'étais partie pour faire les Kanelbullar classiques, qui sont bien appréciés à la maison depuis quelques années, mais j'ai divisé la pâte en 2, pour essayer un autre fourrage , la crème de câlisson ,offerte par mon amie Trinidad , ça ne pouvait qu'être bon ;-) Voici la recette qui me vient de mon amie Amélinette : Je fais la pâte dans la machine à pain , et pour le fourrage à la crème de câlisson, je n'ai pas rajouté de beurre en petits morceaux , elle est bien assez calorique :-D -1/4 L de lait- 75 g de beurre- 25 g de... [Lire la suite]
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vendredi 08 septembre

Crèmes parfumées aux figues blanches

Un petit dessert improvisé avec les délicieuses figues blanches que fournit l'arbre de mes parents , pour varier de la tarte ou de la confiture. Une crème aux oeufs classique, parfumée avec un zeste de citron ,un peu de canelle et une grosse pincée de cardamome en poudre,  versée au fond de la coupe, par-dessus quelques gavottes émiettées , à nouveau de la crème, puis quelques figues en tranches , parsemées de canelle et de sucre vanillé. Au four , position grill , j'ai fait cuire 20 mn à 200 º, puis au frais quelques... [Lire la suite]
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