LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

lundi 17 décembre

Bavarois à la mangue sur biscuit aux amandes pour les fêtes!

Encore un bavarois, mais quand on aime, on ne compte pas n'est-ce pas? Et puis cette sensation de légèreté avec la mousse si goûteuse , même aprés un copieux repas de fête , on n'y résiste pas ;-) Cette fois, pour le biscuit, je suis revenue au classique  et divin fondant Maury comme d'habitude, point de dacquoise  cette fois, qui est tout de même plus longue à réaliser et surtout plus fragile . Pour la recette , exactement comme pour le dernier bavarois ici , en remplaçant la purée de cassis par du coulis de mangue... [Lire la suite]
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samedi 02 juin

Bavarois au fromage blanc et fruits rouges, sur fondant aux amandes.

Une des superbes recettes d'Eric Kayser , que j'avais bien prévu de faire un jour , mais lequel .... elle est dans son livre "Les tartes" . C'est en découvrant celui de mon amie Trinidad que j'ai accéléré le pas :-D La recette de Kayser à l'origine est un bavarois sur fond de tarte , mais j'ai suivi celle de Trinidad,  sa version  avec son fondant aux amandes pour la base ( Maury), que je fais souvent d'ailleurs, pour les bavarois ! Des fraises, des framboises et des mûres ; de la mousse au fromage blanc,... [Lire la suite]
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jeudi 01 mars

Bavarois citron et fondant choco-amandes aux framboises .

2 minis desserts pour une assiette gourmande, le citron , le chocolat, les amandes et la framboise réunis pour le plaisir ! Depuis mon premier bavarois aux framboises, d'autres parfums ont suivi, mais il fallait que je teste avec le citron  ! la recette : -300 ml de crème fraîche liquide montée en chantilly avec 125 grs de sucre en poudre. -3 jus de citrons dans un bol chauffé au m.o , avec 4 feuilles de gélatine . -2 zestes de citrons ajoutés à la chantilly, et quand les... [Lire la suite]
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vendredi 29 décembre

La bûche au chocolat et macarons rouges de Noël

Avec la recette du bavarois au chocolat ( biscuit Maury à nouveau ) , et glaçage au chocolat. Je ne savais pas quoi faire de mon petit sapin, il a trouvé sa place :-D
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mercredi 13 décembre

Bavarois au chocolat et aux macarons pistaches

J'adore les bavarois aux fruits, surtout celui à la framboise , j'ai eu envie de tester au chocolat , j'ai donc fait le fond avec le gateau Maury de mon amie Trinidad (aux amandes) que je fais régulièrement , un classique qui se marie à merveille avec les bavarois,  c'est d'ailleurs Trinidad qui me l'avait recommandé ;-) Voici la recette : 120 G de sucre en poudre150 g d'amandes en poudre75 g de beurre mou3 oeufs ( je rajoute quelques gouttes d'essence amères et 2 cs de farine lorsque je le fais pour le bavarois, et... [Lire la suite]
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lundi 17 juillet

Le Miroir aux framboises

Comme il faut bien commencer ce blog , c'est avec cette douceur acidulée que je le fais, recette trés récemment testée de mon amie Trinidad, qui m'avais déjà conquise avec son bavarois aux fraises, voici donc une autre version de bavarois plus raffinée dirais-je ;-) , succés garanti ! Tout comme je l'ai fait avec le bavarois, je testerai ce miroir avec d'autres fruits, comme la mangue , et le citron, à suivre !! la recette est sur son blog http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/
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