LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

mercredi 08 octobre

Biscuits tendres aux amandes et à la purée d'abricots, et en version tartelettes : crème pistache et abricots.

Une petite recette facile et rapide à réaliser , inspirée des sablés aux framboises , aux abricots mixés cette fois, et avec une touche d'amandes. Ces biscuits sont moelleux et bien parfumés ! Une amande sur le dessus pour le croquant, des pistaches concassées ou des perles de chocolat ...au choix :-) La recette : Dans le bol du robot , la pâte : -1 oeuf -100 g de sucre -125 g de beurre fondu - 3 abricots frais si possible ou au sirop égouttés  ( mixés à part en purée ) - 1 cs de mascarpone ou de... [Lire la suite]
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vendredi 12 septembre

Cake caramélisé aux Kinders .

Un petit cake improvisé à cause des quelques barres de Kinder restantes dans le frigo  ; il est parfait pour le goûter ou le petit déjeuner, goûteux et gourmand à souhait !! :-) Cake caramélisé aux Kinders : - 50 gr de sirop d'agave ( ou de miel) - 2 oeufs - Quelques gouttes d'essence d'amandes amères  - 140 g de beurre fondu - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 5 barres chocolatées Kinders - 30 g environ d'éclats de caramel ( Isigny ) Mélangez dans un grand bol... [Lire la suite]
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mardi 27 mai

Macarons fraises

Des macarons à la fraise , je vous en avais déjà proposé au printemps dernier ; je me suis juste amusée pour ces derniers en leur donnant la forme du fruit , pour les rendre encore plus gourmands :-) La recette des coques est toujours la classique à la meringue italienne que je préfère à celle à la meringue française, même si les 2 fonctionnent trés bien au niveau de la forme, la texture en bouche est différente je trouve . Toutes les recettes à la meringue italienne se ressemblent, j'ai juste adapté les quantités qui me... [Lire la suite]
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dimanche 04 mai

Gateau aux amandes , à l'orange et au sirop d'amaretto.

Un gateau si simple , rapide à réaliser et si bon que j'ai dû en faire 2 ce week-end, le premier est parti trop vite ! La première version était au citron, mais je n'ai pas eu le temps de faire une photo , la seconde ici est à l'orange, aimant les 2, j'ai voulu tester également :-) Ce gateau est moelleux et trés léger , entre la génoise et le gateau au yaourt, tout en étant dense gràce aux amandes, et bien parfumé .  C'est une recette de Trish Deseine que j'ai pas mal modifiée selon mes envies et selon mon stock dans le... [Lire la suite]
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lundi 28 avril

Petits biscuits moelleux "thé matcha/amande/chocolat"

Une recette improvisée pour utiliser les fameux "chunk chocolate" que j'ai ENFIN  pu me procurer lors de ma virée chez G.Detou à Paris, ainsi que le thé vert matcha . Les 2 sont excellents, je redoute le moment où les 2 paquets seront vides, 2000 km me séparent de cette boutique enchantée argh... En attendant, on s'est bien régalé ce week-end avec ces petits biscuits, la saveur du thé matcha était bien présente, je ne regrette pas d'en avoir acheté une bonne quantité ! Je suis partie d'une base de cookies en... [Lire la suite]
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mercredi 20 février

Sablés trés sablés au chocolat, fourrés de pâte d'amandes .

Qu'est-ce que je pouvais bien faire de cette pâte d'amandes restante qui attendait bien emballée dans le congélo, depuis sa réalisation le mois dernier ?? Ma gourmandise m'a vite mise sur la voie, c'est donc parti pour des "faux petits Princes de Lu"  pas mal transformés pour mes "vrais petits Princes gourmands" :-) La recette de la pâte d'amandes, vous la connaissez, sinon la recette que je fais est là , ou bien utilisez de la pâte toute prête et colorée . J'ai ajouté 1 pointe de colorant en poudre... [Lire la suite]
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lundi 11 février

Câlissons revisités et simplifiés : à la framboise et à la violette

Ce ne sont plus tout à fait des câlissons , mais comment les appeler ? Si vous avez 1 idée , je suis preneuse , en attendant, je m'en suis bien inspirée de ces vrais câlissons ! Je me suis dit qu'à la framboise ou à la violette , ça ne pouvait qu'être délicieux, voire meilleur . Et comme les amandes en poudre , le confit de violette et les framboises  sont des ingrédients qui sont rarement absents de ma cuisine, j'ai vite suivi mon instinct :-))) Voici comment j'ai procédé : Pour 1 douzaine de... [Lire la suite]
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jeudi 07 février

Petits gateaux " amandes-framboises-pistaches", le trio parfait .

A la base , un gateau Maury , une valeur sûre !!  Je le réalise régulièrement , souvent pour les fonds des bavarois, en individuel, ou en grand modèle ! On peut le parfumer à volonté, il est toujours si savoureux. Il me restait quelques framboises fraîches , et un peu de pâte à pistache , j'ai tout de suite pensé à la recette du Maury , légèrement modifiée pour l'occasion , voici la recette :  100 grs de sucre en poudre150 g d'amandes en poudre50 g de beurre mou3 oeufs + 1 cs de pâte à pistache, 75 grs de... [Lire la suite]
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jeudi 31 janvier

Nevaditos ( polvorones ) et 2 recettes chipées chez Mamina et Choupette !

Les nevaditos font partie des variantes de polvorones , les petits gateaux españols aux amandes et à la graisse de porc . Ces douceurs ce dégustent pour les fêtes de Noël , mais le reste de l'année aussi , avec le thé et le café ;-) Ils sont très sablés, fondants , et parfumés à la canelle, ou au citron . Je n'en avais plus fait depuis longtemps, mais de les voir sur les blogs pendant les fêtes, m'a redonné envie d'en refaire, ils sont toujours très très appréciés ! N'étant pas très fan des pâtisseries à la graisse de porc (... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier

Roscon de Reyes al mazapan ( brioche des rois catalane)

La brioche des rois espagnole ressemble à celle du Sud de la France, sauf qu'elle est bien souvent garnie, et si bien garnie !! Vous pouvez vous régaler avec celle à la chantilly , à la crème pâtissière, ou encore au "cabello de angel" , ou comme en Catalogne, à la pâte d'amandes . Cette variante est un délice, tous les parfums comme la fleur d'oranger, l'amande amère, et le zeste d'orange rendent la brioche savoureuse !! Pour la pâte, il vous faut :   500 gr de farine  80 gr de sucre  10 gr de... [Lire la suite]
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