LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

mercredi 05 novembre

Pizza orientale, briochée à la semoule , aux poivrons .

Encore une pâte aux épices, mais depuis que j'ai essayé avec celle aux courgettes , puis celle aux tomates et chêvre ,  j'y prends goût ! Cette fois, une pâte briochée à la semoule, inspirée de ma brioche sucrée, pour cette fausse pizza ; une pâte savoureuse, parfumée et moelleuse, qui change de la traditionnelle pâte à pizza, et que je vous recommande :-) La recette, toute simple, avec la pâte faite dans la Map ou dans le robot , des poivrons cuits au four, un peu d'huile d'olive, du sel, et c'est tout : - 10 g de... [Lire la suite]
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mercredi 06 août

Tarte orientale aux légumes et à la crème de balsamique

J'étais bien décidée pour une tarte aux courgettes et oignons, une recette simple et classique en été que j'aime bien servie avec une salade ;  mais je l'ai finalement transformée pour la rendre bien plus exotique ! Des épices pour parfumer la pâte croustillante , des légumes confits et moelleux, et la touche de crème balsamique qui vient ajouter un peu de son acidité et de sa douceur . Cette recette va devenir un nouveau classique à la maison ! La recette de la pâte : - 100 ml d'huile d'olive - 40 grs de... [Lire la suite]
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lundi 30 juin

Verrines de gambas & pimientos et petits pains à l'origan

Une petite impro pour ces verrines , sur une envie de légèreté  , de fraîcheur et de simplicité ! L'association gambas-pimientos est une réussite , et les petits pains à l'origan sont bienvenus pour accompagner ces verrines . Pour 6 petites verrines : - 8 pimientos del piquillo égouttés ( en bocal ) - 1 bol de gambas cuites - 2 cs de fromage blanc 0% - 2 cs de crème fraîche liquide à 15 % - sel , poivre - 3 pincées d'épices à paella en sachet . ( j'ai utilisé des moules marinées pour la déco , je... [Lire la suite]
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lundi 17 septembre

Bayadère de polenta au flan de courgettes à la tapenade et à la ricotta.

Sur une envie de polenta au maïs , et avec quelques courgettes , échalotes et tomates sous la main, j'ai repensé aux petits flans aux aubergines au coeur d'olives , et m'en suis inspirée pour cette recette, qui s'est transformée en 1 plat bien complet ! A faire au cercle pour 1 version plus élaborée ou en version "tapas", plus rapide . Pour 8/10 personnes ( j'ai réalisé 7 cercles, et 3 versions tapas ): Cuire la polenta au maïs pré-cuite avec 1 bon filet d'huile d'olive et du sel, et la verser dans une plaque à... [Lire la suite]
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lundi 19 février

Feuilletés aux oignons et épices suivis d'un tagine d'agneau aux artichauts, courgettes et citron.

Pour précéder le tagine, je cherchais une petite entrée qui changeait un peu, et je suis tombée sur la recette de feuilletés aux oignons et épices de Nadia ici par hasard, recette prometteuse qui m'a attirée sur le champ !!! Je n'ai pu hélas tester la pâte de ses feuilletés par manque de temps, mais cela sera fait bientôt , car l'envie est bien là ;-) J'ai opté pour une pâte feuilletée toute prête, un peu d'épices sur le dessus, un oeuf battu , et surtout la fameuse farce d'oignons aux épices et coriandre fraîche. Un délice ,... [Lire la suite]
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