LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

mardi 10 juin

Mousseline d'asperges et sa chantilly au basilic en verrine.

Une entrée qui va devenir récurrente au printemps sur ma table, absolument succulente, qui vient tout droit de chez Choupette , et que j'ai à peine modifiée, en remplaçant la coriandre par le basilic . Je vous laisse découvrir la recette et les superbes mousselines de Choupette sur son blog , par ici Voici les miennes ; j'ai ajouté un peu de sel noir d'hawaï sur le dessus, et j'ai accompagné ces verrines avec des petits pains à l'origan et au thym du jardin :-)
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jeudi 05 juin

Fougasse à la pâte de pavot

Les graines de pavot, je les apprécie énormément depuis bien longtemps sur les brioches, dans les gateaux ou sur le pain, mais la pâte de pavot , découverte cet hiver (virtuellement ! ) commençait à me faire rêver , surtout en découvrant ce marbré ici , voyez par vous -même ... Je n'ai pas eu besoin d'attendre longtemps, grâce à Florence qui m'en a spontanément envoyé, et que je remercie encore  :-) J'ai pu tester....et approuver ! Mais quel délice , au-dessus de mes espérances ...Cette pâte étant parfumée avec des... [Lire la suite]
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mardi 27 mai

Macarons fraises

Des macarons à la fraise , je vous en avais déjà proposé au printemps dernier ; je me suis juste amusée pour ces derniers en leur donnant la forme du fruit , pour les rendre encore plus gourmands :-) La recette des coques est toujours la classique à la meringue italienne que je préfère à celle à la meringue française, même si les 2 fonctionnent trés bien au niveau de la forme, la texture en bouche est différente je trouve . Toutes les recettes à la meringue italienne se ressemblent, j'ai juste adapté les quantités qui me... [Lire la suite]
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lundi 12 mai

Tarte aux poivrons grillés à l'origan.

Les tartes aux poivrons, les cocas aux poivrons ou les empanadillas , je les aime toutes,  une entrée simple et si goûteuse !  Cette fois-ci pour varier encore , j'ai fait une pâte sablée, trés sablée parfumée à l'origan. Si bonne que je l'ai refaite quelques jours aprés :-) La recette : - 125 grs de beurre mou - 40 grs de lait - 240 grs de farine - 1 cc rase de sel - 1 cc d'origan séché - 2 poivrons rouges, 1 vert. - 1 gousse d'ail . - 2 cs d'huile d'olive Faites cuire les poivrons lavés,... [Lire la suite]
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dimanche 04 mai

Gateau aux amandes , à l'orange et au sirop d'amaretto.

Un gateau si simple , rapide à réaliser et si bon que j'ai dû en faire 2 ce week-end, le premier est parti trop vite ! La première version était au citron, mais je n'ai pas eu le temps de faire une photo , la seconde ici est à l'orange, aimant les 2, j'ai voulu tester également :-) Ce gateau est moelleux et trés léger , entre la génoise et le gateau au yaourt, tout en étant dense gràce aux amandes, et bien parfumé .  C'est une recette de Trish Deseine que j'ai pas mal modifiée selon mes envies et selon mon stock dans le... [Lire la suite]
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lundi 28 avril

Petits biscuits moelleux "thé matcha/amande/chocolat"

Une recette improvisée pour utiliser les fameux "chunk chocolate" que j'ai ENFIN  pu me procurer lors de ma virée chez G.Detou à Paris, ainsi que le thé vert matcha . Les 2 sont excellents, je redoute le moment où les 2 paquets seront vides, 2000 km me séparent de cette boutique enchantée argh... En attendant, on s'est bien régalé ce week-end avec ces petits biscuits, la saveur du thé matcha était bien présente, je ne regrette pas d'en avoir acheté une bonne quantité ! Je suis partie d'une base de cookies en... [Lire la suite]
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mercredi 23 avril

Ptits gateaux ultra-lights, aux framboises et pistaches !

Une petite recette  connue qu'affectionne bien des gourmandes lorsque leur balance se fait moins sympatique, mais légèrement modifiée par mes soins ou plutôt mes besoins de gourmandises... A déguster sans compter, pendant les petites périodes allégées ou pas, ces petits gateaux sont un régal de toutes façons ! La recette du célèbre gateau au fromage blanc , revisitée : - 500 g de fromage blanc 0% - 3 oeufs battus - 2 cs d'Hermesetas ( ou Canderel etc...) - 1 cs de farine pleine - 200 g de framboises... [Lire la suite]
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mercredi 16 avril

Brioches au café , au sirop d'Amaretto et aux noix caramélisées !

Impatiente de tester mon dernier achat , un joli flacon en verre de sirop d'Amaretto , j'ai vite mis en route ces brioches ! Pressée également d'utiliser mes noix caramélisées qui viennent de chez un vendeur de glaces Häagen Dazs . Il a bien voulu m'en vendre alors qu'il les utilise pour décorer ses glaces et les rendre plus gourmandes ...oui, mais moi, je les voyais déjà dans des cookies , ou dans ces brioches ! Avec l'Amaretto qui allait parfumer les brioches et les noix caramélisées , je me suis vite dit que de l'extrait de... [Lire la suite]
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mardi 08 avril

Opéra, orchestré en duo !

L'opéra faisait partie de mes gateaux préférés , et je ne l'avais jamais réalisé , quand à ma Anne, tout pareil  ! Comme nous aimons adorons organiser des journées "popote à 2" ,  l'opéra était tout indiqué ! Ce gateau est un peu long à réaliser et nous paraissait délicat , à  4 mains, on se donnait toutes les chances de le réussir ;-) Anne est venue les bras chargés , je vous explique pourquoi aprés, et avec la recette de l'opéra sous le bras , que je vous laisse découvrir sur le site du... [Lire la suite]
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lundi 31 mars

Concours "Ramène ta fraise" , suite et fin !!!

Un petit tour en arrière avant de vous faire un petit compte-rendu sur mon escapade à Paris de 48h, riche en émotions, trop courte c'est sûr, mais intense !! Vous vous en souviendrez peut-être pour certains et certaines d'entre vous, le site 750 g.com organisait un concours de recettes l'été dernier sur le thème "Ramène ta fraise " , avec pour jury Christophe FELDER . J'ai eu la chance de gagner ce concours , je remercie encore tous ceux qui ont voté pour mes "BN" à la fraise ! L'équipe de 750 gr... [Lire la suite]