LA CUISINE DE SOSO

3 septembre 2008

Sorbet à la figue allégé et tartelettes aux figues/pistache pas du tout allégées !

Le figuier du jardin donnent enfin quelques figues cette année, noires et très sucrées mais peu nombreuses, nous les dégustons donc nature ! Le figuier de mes parents est beaucoup plus généreux car plus âgé ;-) , et fournit énormément ( merci Papa & Maman...

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Tags: framboises, aspartame, eric kayser, figue, figuier, fraises, glucose, sorbet, tarte aux figues

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28 août 2008

Tartelettes provençales , au parfum d'Orient.

Une petite variante de la tarte orientale aux légumes et à la crème de balsamique ; j'ai gardé la recette de la pâte épicée , qui s'est fort bien mariée avec quelques tomates cerises , un filet d'huile d'olive, quelques grosses miettes de fromage de chêvre...

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Tags: cardamome, chêvre, crème de balsamique, tarte orientale, tomates

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20 août 2008

Clafoutis au chocolat , pistaches et framboises, gourmands et légers !

D'humeur gourmande , envie de chocolat mais de fraîcheur et de légèreté , j'ai décidé de faire de petits clafoutis , si simples et rapides à réaliser ! Je ne pouvais pas les laisser comme ça , tout noirs et si seuls, mais toujours cette envie de légèreté,...

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Tags: framboises, chocolat, aspartame, clafoutis, philadelphia, pistaches

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6 août 2008

Tarte orientale aux légumes et à la crème de balsamique

J'étais bien décidée pour une tarte aux courgettes et oignons, une recette simple et classique en été que j'aime bien servie avec une salade ; mais je l'ai finalement transformée pour la rendre bien plus exotique ! Des épices pour parfumer la pâte croustillante...

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Tags: cardamome, crème de balsamique, tarte orientale, courgettes, raz el hanout, safran, épices

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31 juillet 2008

Macarons au chêvre et à la figue ( "Concours Buzz gourmand 2" de C. Michalak )

Les figues du jardin sont encore vertes, mais sur le marché les "brevas" ,comme on les appelle ici en Espagne, sont là . J'en ai donc ramené quelqu'unes afin de tester la garniture sucrée-salée que j'avais en tête, pour des macarons servis bien frais...

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Tags: macarons, chêvre, apéro, concours, figues, sucrée-salée

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17 juillet 2008

Tarte au sucre à la provençale .

Une tarte au sucre revisitée grâce à mon pot de crème de câlisson qui m'a bien inspirée ! Cette tarte au sucre version provençale était moelleuse et délicieuse, donc voici une nouvelle variante pour utiliser la crème de câlisson ! J'ai fait la pâte dans...

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Tags: crème de câlisson, fleur d'oranger, provençale, sucre muscovado

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5 juillet 2008

Rillettes légères de poisson au curry en verrines et pains miniatures .

Pour l'apéro ou en entrée , "para picar" comme on dit ici en Espagne ! Des rillettes express , légères et savoureuses, et pour s'amuser, des petits pains miniatures !! La recette des rillettes : - 1 petite boîte de maquereaux à l'huile - 70 g de fromage...

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Tags: philadelphia, apéro, curry, maquereaux, pains

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30 juin 2008

Verrines de gambas & pimientos et petits pains à l'origan

Une petite impro pour ces verrines , sur une envie de légèreté , de fraîcheur et de simplicité ! L'association gambas-pimientos est une réussite , et les petits pains à l'origan sont bienvenus pour accompagner ces verrines . Pour 6 petites verrines :...

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Tags: paellas, épices, pains, gambas, pimientos, verrines

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23 juin 2008

Bombolinis ( un délice de petits beignets ! )

Des beignets parfaits, à la texture souple et légère , qui restent aussi moelleux et légers le lendemain, ce qui est assez rare pour des beignets ! Donc, je vous en fait profiter, aprés l'avoir piquée sur le blog de Rosa , un blog español que j'apprécie...

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Tags: fleur d'oranger, beignets

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19 juin 2008

Galettes bretonnes.... à la fraise !

J'étais partie pour faire de vraies galettes bretonnes, mais j'ai croisé dans le placard le paquet de Nesquick à la fraise qui faisait la tête car mon grand ne daigne plus l'utiliser pour ses verres de lait frais....de là, une idée , mes galettes par...

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Tags: fraises, galettes

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