jeudi 31 juillet
Macarons au chêvre et à la figue ( "Concours Buzz gourmand 2" de C. Michalak )
Les figues du jardin sont encore vertes, mais sur le marché les "brevas" ,comme on les appelle ici en Espagne, sont là . J'en ai donc ramené quelqu'unes afin de tester la garniture sucrée-salée que j'avais en tête, pour des macarons servis bien frais à l'heure de l'apéro ;-)
Le "Concours Buzz gourmand 2.0 " de Christophe Michalak étant très très tentant pour une zinzin de macarons comme moi , (et étant forcément fan de ce grand pâtissier ) je me suis dit qu'il était encore temps d'y participer !
Macarons au chêvre et à la figue :
Recette de la garniture :
( pour 12 macarons environ )
- 6 petits fromages de chêvre frais ( 150 grs )
- 2 petites figues fraîches
- 1 demie cuillère à café de thym séché
- 1 demie cuillérée à café de miel
- 3 pincées de sel
Mixez ensemble tous les ingrédients de la garniture .
Garnissez vos macarons quelques heures avant de les déguster bien frais !
D'autres macarons pour l'apéritif ici ou là
jeudi 17 juillet
Tarte au sucre à la provençale .
Une tarte au sucre revisitée grâce à mon pot de crème de câlisson qui m'a bien inspirée !
Cette tarte au sucre version provençale était moelleuse et délicieuse, donc voici une nouvelle variante pour utiliser la crème de câlisson !
J'ai fait la pâte dans la machine à pain :
- 250 g de farine
- 125 g de lait entier
- 2 oeufs entiers
- 40 g d'huile d'olive
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger
- 1 zeste de citron
- 1 sachet de levure sèche ou 10 g de levure fraîche
Aprés le pétrissage, laissez gonfler la pâte 1 heure , puis la foncez dans un moule carré ( 30 cm ici ), en l'étalant bien .
Piquez-la à la fourchette, et laissez-la gonfler 30 mn à nouveau.
Préparez la garniture pendant ce temps :
- 70 g de crème fraîche épaisse + 1 oeuf battu + 2 cs de sucre muscovado + 4 belles cs de crème de câlisson .
Mélangez bien, et étalez sur la pâte . Ajoutez quelques petits morceaux de beurre , éparpillés . ( 25g environ )
Enfournez pour 30 mn à 180º , et laissez refroidir avant de déguster.
Cette tarte est aussi à température ambiante que bien fraîche sortant du réfrigérateur , alors choisissez !
samedi 05 juillet
Rillettes légères de poisson au curry en verrines et pains miniatures .
Pour l'apéro ou en entrée , "para picar" comme on dit ici en Espagne !
Des rillettes express , légères et savoureuses, et pour s'amuser, des petits pains miniatures !!
La recette des rillettes :
- 1 petite boîte de maquereaux à l'huile
- 70 g de fromage philadelphia light ( ou du St Moret , de la ricotta...)
- 3 pincées de curry en poudre
- 1 demi-jus de citron
Ecrasez à la fourchette les filets de maquereaux bien égouttés au préalable ; ajoutez le fromage , le demi-jus du citron , le curry et mélangez bien .
Je n'ai pas salé , c'était parfait, j'ai juste ajouté un peu de poudre de tomates séchées sur les verrines .
La recette des petits pains est ici
