LA CUISINE DE SOSO

Sous le soleil exactement !

jeudi 31 juillet

Macarons au chêvre et à la figue ( "Concours Buzz gourmand 2" de C. Michalak )

Les figues du jardin sont encore vertes, mais sur le marché les "brevas" ,comme on les appelle ici en Espagne, sont là . J'en ai donc ramené quelqu'unes afin de tester la garniture sucrée-salée que j'avais en tête, pour des macarons servis bien frais à l'heure de l'apéro ;-) Le "Concours Buzz gourmand 2.0 " de Christophe Michalak étant très très tentant pour une zinzin de macarons comme moi , (et étant  forcément fan de ce grand pâtissier ) je me suis dit qu'il était encore temps d'y... [Lire la suite]
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jeudi 17 juillet

Tarte au sucre à la provençale .

Une tarte au sucre revisitée grâce à mon pot de crème de câlisson qui m'a bien inspirée ! Cette tarte au sucre version provençale était moelleuse et délicieuse, donc voici une nouvelle variante pour utiliser la crème de câlisson ! J'ai fait la pâte dans la machine à pain : - 250 g de farine - 125 g de lait entier - 2 oeufs entiers - 40 g d'huile d'olive - 1 cs d'eau de fleur d'oranger - 1 zeste de citron - 1 sachet de levure sèche ou 10 g de levure fraîche Aprés le pétrissage, laissez gonfler la pâte... [Lire la suite]
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samedi 05 juillet

Rillettes légères de poisson au curry en verrines et pains miniatures .

Pour l'apéro ou en entrée  ,  "para picar" comme on dit ici en Espagne ! Des rillettes express , légères et savoureuses, et pour s'amuser, des petits pains miniatures !! La recette des rillettes : - 1 petite boîte de maquereaux à l'huile  - 70 g de fromage philadelphia light ( ou du St Moret , de la ricotta...) - 3 pincées de curry en poudre - 1 demi-jus de citron Ecrasez à la fourchette les filets de maquereaux bien égouttés au préalable ; ajoutez le fromage , le demi-jus du citron ,... [Lire la suite]
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