28 avril 2008
Petits biscuits moelleux "thé matcha/amande/chocolat"
Une recette improvisée pour utiliser les fameux "chunk chocolate" que j'ai ENFIN pu me procurer lors de ma virée chez G.Detou à Paris, ainsi que le thé vert matcha .
Les 2 sont excellents, je redoute le moment où les 2 paquets seront vides, 2000 km me séparent de cette boutique enchantée argh...
En attendant, on s'est bien régalé ce week-end avec ces petits biscuits, la saveur du thé matcha était bien présente, je ne regrette pas d'en avoir acheté une bonne quantité !
Je suis partie d'une base de cookies en fait, modifiée pour l'occasion .
La recette pour remplir une boîte ronde en fer de 20 cm ( j'ai pas compté!) :
- 180 g de farine
- 140 g de sucre muscovado
- 1 demie cc de vanille en poudre
- 125 g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 30 g d'amandes en poudre toastées
- 3 petites poignées de chunk chocolate ( ou pépites de chocolat)
- 1 belle cc de thé matcha
Mélanger tous les ingrédients , et ajouter les pépites en dernier .
Foncer la pâte avec vos doigts dans des petites empreintes rectangulaires ou autre, et faites cuire 15 mn à 185º .
23 avril 2008
Ptits gateaux ultra-lights, aux framboises et pistaches !
Une petite recette connue qu'affectionne bien des gourmandes lorsque leur balance se fait moins sympatique, mais légèrement modifiée par mes soins ou plutôt mes besoins de gourmandises...
A déguster sans compter, pendant les petites périodes allégées ou pas, ces petits gateaux sont un régal de toutes façons !
La recette du célèbre gateau au fromage blanc , revisitée :
- 500 g de fromage blanc 0%
- 3 oeufs battus
- 2 cs d'Hermesetas ( ou Canderel etc...)
- 1 cs de farine pleine
- 200 g de framboises surgelées ou fraîches
- 1 cs de pâte à pistache
Fouettez bien tout les ingrédients sauf les framboises que vous ajoutez ensuite directement dans les empreintes.
Cuire à 180º pendant 25 mn , laissez refroidir et dégustez .....
J'ai réalisé 12 empreintes à briochettes, donc je vous ai fait le calcul de calories par gateau : 65 calories environ , pour un maximum de saveurs :-)
16 avril 2008
Brioches au café , au sirop d'Amaretto et aux noix caramélisées !
Impatiente de tester mon dernier achat , un joli flacon en verre de sirop d'Amaretto , j'ai vite mis en route ces brioches ! 
Pressée également d'utiliser mes noix caramélisées qui viennent de chez un vendeur de glaces Häagen Dazs . Il a bien voulu m'en vendre alors qu'il les utilise pour décorer ses glaces et les rendre plus gourmandes ...oui, mais moi, je les voyais déjà dans des cookies , ou dans ces brioches !
Avec l'Amaretto qui allait parfumer les brioches et les noix caramélisées , je me suis vite dit que de l'extrait de café se marierait bien avec , et j'ai eu raison !
La pâte est parfumée à souhait ! Le café, l'amande amère et le croustillant des noix sucrées rendent ces brioches savoureuses, servies avec un bon café de préférence ;-)
Pour la pâte ( au robot ou dans la Map ):
- 600 g de farine
- 1 oeuf entier
- 30 g de sucre en poudre + 40 g de sirop d'Amarretto
- 250 g de lait
- 80 ml de beurre
- 2 cs d'extrait de café
- 1 sachet de levure sèche ( ou 20 grs de levure fraîche)
Ajoutez en fin de pétrissage 150 g de noix caramélisées.
Une fois la pâte levée, remplissez des caissettes en papier à mi-hauteur, badigeonnez-les de lait, et saupoudrez-les de sucre perlé.
Enfournez à 180 º, 20 mn environ.
08 avril 2008
Opéra, orchestré en duo !
L'opéra faisait partie de mes gateaux préférés , et je ne l'avais jamais réalisé , quand à ma Anne, tout pareil !
Comme nous aimons adorons organiser des journées "popote à 2" , l'opéra était tout indiqué !
Ce gateau est un peu long à réaliser et nous paraissait délicat , à 4 mains, on se donnait toutes les chances de le réussir ;-)
Anne est venue les bras chargés , je vous explique pourquoi aprés, et avec la recette de l'opéra sous le bras , que je vous laisse découvrir sur le site du Meilleurduchef , en version illustrée aussi .
* Des améliorations sont prévues pour le prochain : le biscuit joconde a étaler davantage aprés cuisson, et l'imbiber davantage aussi , mais sinon, il était absolument délicieux, meilleur le lendemain bien sur .
Mais comme nous savions que l'opéra n'allait tout de même pas nous prendre toute une journée , et que j'étais impatiente de goûter ses fameuses taglietelles et ses raviolis, Anne est venue avec tout le matos : sa machine à pâte et son moteur , nous avions justement acheté la semoule De Cecco le week-end dernier à Madrid dans une sympatique boutique italienne.
Aprés l'opéra, on a donc attaqué la pasta ! Je n'ai été que la marmitonne d'Anne, surtout pour farcir les ravilolis où j'étais carrément spectatrice , craignant de tout foirer :-D j'ai surtout fait joujou avec la machine et les pâtons :-)
Pour les recettes des farces et des raviolis , je vous laisse les découvrir ou redécouvrir chez Anne, quand à mon verdict ???
Les raviolis étaient excellents, les tagliatelles aussi, et j'allais oublier de vous parler du beurre aux olives et de celui au parmesan qu'Anne nous avait concoctés également pour faire fondre sur la pasta....deliziosos !
La suite du verdict, c'est que j'ai décidé de commander au plus vite les accessoires pour mon beau robot ( un Kitchenaid rouge offert par le Père Noël) afin de faire régulièrement la pasta "per a tota la família " ;-)
ps : si quelqu'unes d'entre vous font leurs pâtes avec le Kitchen-aid, je veux bien vos avis s'il vous plaît , êtes-vous satisfaites etc...? Merci !
