lundi 22 janvier
Brioche Buchteln , enfin testée !
J'avais repéré la recette chez Croquette il y a pas mal de temps sur son blog ici , qui m'avait particulièrement séduite, même si j'ai tardé à la faire, à tort c'est sûr ;-)
Je l'ai vu également sur de nombreux blogs, et la coupable de ce succés c'est bien Mathilde ;-) qui a fait découvrir cette irrésistible recette !!
J'ai beaucoup aimé, autant la mie de cette brioche que la pâte d'amandes au coeur de chaque boule, je vous remets la recette ici, j'ai simplement ajouté 2 bonnes cs de fleur d'oranger et 1 zeste de citron.
Pour la pâte d'amandes, j'ai mélangé 125 grs d'amandes en poudre, 125 grs de sucre glace, quelques gouttes d'essence d'amandes amères, et un peu d'eau.
J'ai fait la pâte dans la machine à pain.
La pâte :
250ml de lait
1 sachet de levure de boulanger
500g de farine
75g de sucre
100g de beurre
1 oeuf
La garniture
100g de pâte d'amande
125ml de lait
2 CS de sucre
50g de beurre
sucre glace
A la fin du programme, la pâte doit avoir doublé de volume. La sortir de la machine et la rabattre pour chasser l'air puis séparer la pate en 18 morceaux. Couper egalement en 18 morceaux la pâte damande et mettre un bout au centre de chaque boule de pâte! Bien lisser la boule entre vos mains et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diametre Puis laisser encore lever 20 bonnes minutes!
Faire fondre les 50g de beurre et ajouter 125ml de lait et 2 càs de sucre Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout
Puis enfourner pour 35 minutes (j'ai mis moins de temps) à four préchauffé à 200°C. Couvrir d'un papier alu, si la brioche dore trop vite.
Mettre à refroidir sur une grille et servir saupoudré de sucre glace.
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J'ai réduit de moité au moins la garniture, cela me paraissait bien trop, puis saupoudrez d'amandes et de sucre en grains.
Commentaires
wow superbe ta brioche, bravo!
L'essai est réussi, elle est magnifique.
magnifique ! et en plus tu as du te régaler, le butchlen c'est trop trop bon
Splendide !
bravo soso. pour une 1 ère elle est magnifique et très appêtissante
Vraiment réussi!!! Bravo!!!
elle est magnifique, bravo soso
jolie brioche !
soublime!!
Elle est magnifique!!! quelle belle buchteln! les bord impecable! on a envie de se jeter dessus! Je dois en faire une ce we mais je n'ai pas de grand four... faut que je diminue les quantités pour mon mini four! (ou alors j'en fait deux! ahah!)
bisous
Qu'est ce qu'elle est belle. C'est pô juste, tu me donnes envie maintenant!!!
elle a toujours autant de succès !
wooouuuaaaawwwwww!
elle est superbe ta brioche!! bises micky
super belle
ta brioche
Waouhhhhhh ! Qu'elle est belle !
Quant est-ce que je m'y mets ????
ulala!
mais cette merveille je ne l'avais pas vu...quelle délice!
Ahhh j'arrive enfin à poster!!
ta buchteln est très jolie, et je me doute que vous vous soyez régalés car c'est trop bon!
Miam...Miam...
il me tarde de la faire...elle doit être délicieuse...encore quelques jours de régime et je me lance !
SUBLIME!
Youpi! je redécouvre ton blog! Mais comment résister a cette magnifique brioche!
super brioche!!
elle est magnifique!!!
En cherchant sur le net...je tombe sur ta recette. Je la faisais il y a très longtemps quand j'habitais en allemagne avec de la confiture d'abricot...miam. Jamais refaite depuis car je n'avais plus la recette.
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