Saga-macarons, à la pistache cette fois !

Aprés les si bons Amaretti , fallait que j'y revienne !! Dans mon dernier billet, je disais qu'ils étaient aussi bons que les macarons, mais au risque de décevoir Avital ;-) , je reviens sur mes dires, les Amaretti sont merveilleux, et je vais rester fidèle mais les macarons sont plus fins , plus.....plus...enfin, ils sont meilleurs quoi :-D

L'envie m'a prise hier soir, c'est donc avec plaisir que j'ai ouvert une boîte de mon congélateur, et que j'ai choisi des macarons verts à la pistache , car j'en fais au moins 1 fois par semaine ( impossible de résister ) , je les congèle sans ganache, du coup j'en ai de toutes les couleurs et de toutes les tailles, un vrai stock comme chez Picard , et ils ne perdent rien de leur saveur, ni de leur aspect !

Quelques minutes pour faire une ganache au chocolat blanc avec un peu de pâte à pistache, rien d'autres, il ne me restait plus qu'a remplir la douille et garnir les macarons !

Cette fournée était différente, les collerettes se sont plus étalées, pourquoi, aucune idée, mais j'ai appris à ne plus m'étonner des réactions des macarons parfois ;-) , je râle davantage quand quelques uns éclatent sur la même plaque où d'autres restent bien sages !!

Comments

[jessica]

ils sont magnifiques, et à parcourir le net et les blogs culinaires je vois que je ne suis pas l seule à avoir été inspirée par mercotte et marina...que je n'ai jamais remerciée d'ailleurs, quelle malpolie il faudrait tout de meme qsue je le fasse.

je nen suis pas encore à un tel résiltat et il me manque beaucoup de matériel et d'ingrédients, mais je m'accroche!

juste une question pour la congélation, dans quelle type de conditionnement les mets tu?

encore bravo!

jessica

[shinobi]

ils sont superbes

[popica]

Aie, macarons quand tu nous tiens, tu nous tiens bien. Surtout continue comme ça car ils sont trop bô

[trinidad]

y'a pas de doute ;-) bravo ma soso

[bonheursdesophie]

oh qu'ils sont beaux. Mais je vois que tu pars toujours de la ganache au chocolat blanc. Ce qui ne m'arrange pas ;-)
j'adore ta collerette mousseuse. Bravo Soso