lundi 25 septembre
Fougasses salées, saumon fumé et jamon Serrano
Les fougasses sont des classiques chez moi, on adore, j'en fais des sucrées et des salées régulièrement , des grandes ou des individuelles quand j'ai plus de temps, ça permet une plus grande diversité !
CE week-end, c'était saumon fumé , et jamon Serrano .
ma recette de pâte pour 2 grandes fougasses :
650 gr de farine
2 cc de sel
1 sachet de levure ou 10 grs de fraîche
60 ml d' huile d'olive ( un peu plus pour les badigeonner ensuite)
1/2 cc de thym, romarin mélangé (parfois basilic frais, origan etc...)
400 ml d'eau
Une fois la pâte levée ( j'utilise la map) , je la divise en 2 , j'étale les 2 pâtes que je garni, cette fois de saumon fumé ( avec de la crème fraîche et de l'aneth c'est trés bon aussi) , et l'autre avec du jamon.
Je replie et soude les côtés, et je façonne les fougasses, que je badigeonne de jaune d'oeuf et d'huile d'olive mélangés , et au four à 200 º pour 30 mn environ, je les cuit une aprés l'autre.
Dès la sortie du four, je badigeonne à nouveau, mais avec de l'huile d'olive seule, ça donne un côté moelleux ;-)
Commentaires
Je t'en prendrai bien un morceau!
tes photos sont une vraie torture!
Elles sont superbes et je suis sur délicieuses.
Waouh!!! quelles superbes fougasses! c'est mon boulanger qui pourrait en prendre de la graine , les siennes sont bien moins jolies!
miam miam! je pense que je vais programmer un voyage en Espagne!!! ;-)
J'adore les fougasses
Et promis je vais tester.
elles sont magnifiques ces Fougasses !!!!
Merci Soso ! j'avais déjà testé une de tes recettes de fougasses mais pas celle-ci, je te la pique ! mais dis-moi, quand cisailles-tu ?
avant la levée ou avant d'enfourner ? quand tu dis que tu la garnis, c'est le principe d'un chausson : tu garnis une partie de la pâte étalée et tu replies l'autre partie par dessus ?
Les 2 dernières photos sont allèchantes ! miam miam !
très très très appétissantes !!!
Elles sont tout simplement très belles. Je pense fougasser d'ici peu
HOOOOOO!
J'ARRIVEEEEEEEE
Très appétissantes ces fougasses, hummm
et dire que je ne connais
pas le goût de la fougasse je n'en ai jamais mangé
qu'elles sont!!!!
magnifiques, tes fougasses!! bravo!! a bientôt
très très réussis tes fougasses , j'en prendrais bien un morceau
elles sont!!!!
toutes belles, belles, belles tes fougasses.j'en mangerais bien une lichette
Qu'est ce qu'elles sont belles !
magnifique et tellement appétissantes
miam!
Ces fougasse doivent être délicieuses...
les fougasses ça te connait. sucrées, salées elles sont toutes belles, belles, belles....
ca y est !!!
ça y est, je les ai essayées, elles sont à tomber, j'en ai fait au roquefort et au saumon/crème fraîche, je n'ai eu que des compliments, donc un grand merci pour cette recette
Je mets ton blog dans mes favoris, je testerai très prochainement ! ça a l'air vraiment délicieux !
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