mercredi 16 août
Petites cocas (empanadillas) aux épinards/thon/pignons
En entrée ou à l'apéro, des classiques empanadillas , dont la variété ne manque pas en Espagne, mais je les affectionne aux blettes ou aux épinards , mais elles sont toutes si bonnes!!!
La recette de la pâte, est de la Maman españole de mon amie Trinidad :
-300 gr de farine
-1 verre de bière
-1 verre d'huile d'olive, 1 cc de sel.
je fais la pâte au robot, puis dans une sauteuse, je fais revenir des épinards (frais ou surgelés selon !) , avec 2 gousses d'ail, et quelques pignons grillés à part au préalable, dans un peu d'huile d'olive.
J'ajoute 2 petites boîtes de thon émietté au naturel, du sel.
J'étale la pâte et avec un bol je découpe des ronds de pâte que je farci ensuite.
Il n'y a plus qu'à badigeonner de jaune d'oeuf le tour et fermer, badigeonner également la coca.
Au four, à 180º, pour 25 mn environ.
A déguster froid , ou tiède avec une salade ;-)
Commentaires
que bueno !!
comme d'hab, soso fait son show dans la cocina et le résultat est sur la table ...et sur les hanches ! mais comment résister ?!! j'arriiiiive !!
cela me dit bien avec des épinards, plus que la version poivron. Miam à essayer
J'adore les cocas et ta recette me plait bien par contre ma balance beaucoup moins... MDR
Vraiment colorée ta cuisine (pas les murs, mais tout ce que tu fais)
miam, des empanadas, j'adore. Et aux épinards, je crois que mon estomac va préférer!!! ;-)
oui Martine ;-),
et aux blettes aussi, c'est courant et bien bon !!!
Miam!
Pas mal l'idée Epinard!
cuisson des empanadas
Je les fais frire dans l'huile . C'est peut-être plus gras mais c'est bien meilleur. C'est comme cela qu'on les faisait en Afrique du nord
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